居然可以这样拉各斯(拉各斯咸菜)

拉各斯的写法也各种各样，不妨碍我们知道，只要问一声 “la ge se， da tou ge si ，da tou geda， da tou c

拉各斯的写法也各种各样，不妨碍我们知道，只要问一声 “la ge se, da tou ge si ,da tou geda, da tou cai ”宿迁人都知道。

拉各斯，大头哥斯也有叫辣疙丝这是我们的土语，是大疙头菜腌制的，分盐水腌和加酱油、八哥、胡椒等大料（五香大头哥、五香大头菜）的两类其中盐水辣疙 丝是我最喜欢的，清淡，原汁原味，脆爽无比拌上些鲜嫩的青椒丝，添上写香油，简单地搅拌就可以让它立刻升级为绝美的滋味。

那种脆脆，鲜嫩，独特的香味的 咸菜，怎么吃都吃不够初中的时候，一罐头瓶的辣疙丝就是我一个星期的蔬菜，那样反复地吃都没能吃够

　　家乡的辣疙丝是最廉价的东西，几毛钱就可以买上一大堆，实在摆不到台面上如果到小店吃饭，辣疙丝都是赠送的东西喝上一碗稀饭，叫上几个小笼包，如果店 家没有把辣疙丝端上来，多数的客人都会皱起眉头虽然上不了主席，但是你仔细看就会发现，凡是生意兴隆的店家，在辣疙丝下的功夫却是最大的。

曾吃过一家餐 馆的辣疙丝，那家老板好手艺，把青椒、香油和香菜等红绿黄搭配起来，真是色香味俱全打那以后，我几乎每天都到他店里吃早餐而很多到他店里的人都是冲着 那美味的小咸菜清爽，辣，脆还有家乡特有的泥土气息，那种滋味是融入血液里的。

拉各斯、或者叫大头菜，拉各斯、大头菜也可以凉拌——放点醋、鸡精或者香油、拌点辣椒，或者葱丝等等，味道不错哦，更多的是腌制好的拉各斯在炒制的时候加上蒜、辣椒、酱油……味道那是一个字——爽，两个字——够味！。