全程干货格瓦斯含酒精吗(国内格瓦斯含酒精吗)

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海客网前言：今天给大家介绍一下我自己，我叫阿文，机械工程师专业领域最好成绩，曾经07年独立设计××型直升机模拟器获国防科技进步成果二等奖，该模拟器座舱外形和空间设计，航电系统设计，驾驶操纵系统设计均有所创新突破。

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                                                   2015 阿文于北部湾由于工作关系，目前我科技研究领域是手工自酿啤酒，也就是精酿啤酒设备及精酿啤酒工艺研发，格瓦斯工艺和设备研发。

今天先给大家介绍一下格瓦斯，格瓦斯在哈尔滨、吉林、新疆是一种广受大家喜爱一种健康饮料，可能很多南方朋友还不是很了解格瓦斯需要说明的是格瓦斯属绿色健康饮料，由于格瓦斯含酒精和酒花成分具有防腐作用，所以格瓦斯。

属绿色健康饮料，不同于当下流行碳酸糖类和果汁饮料添加很多防腐剂，这就是我向大家推荐格瓦斯原因，希望大家喜欢了解这种饮料格瓦斯 ： 一种含低度酒精的发酵饮料 格瓦斯简介  “格瓦斯”最早起源于俄国，距今已有一千年的历史。

格瓦斯是俄罗斯饮食文化的灵魂，在当时的俄罗斯社会，从沙皇到农民，不分贵贱，人皆享用，成为他们生活中不可或缺的饮品有资料记载，当时的俄罗斯贵族远赴他们神往的上流社会巴黎旅游居住时，竟因为当地没有格瓦斯而感到苦不堪言，甚至打道回府。

格瓦斯/克瓦斯（俄语、乌克兰语：квас，“发酵”的意思；波兰语：kwas chlebowy，“以面包发酵”的意思；立陶宛语：gira；爱沙尼亚语：kali）是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香。

由于其酒精含量只有1%左右，儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料在中国哈尔滨，吉林，新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐也比较流行在俄国城市，格瓦斯也可以指红茶菌独具的风格特点：格瓦斯是一种区别于其它碳酸饮料、果汁饮料的一种发酵健康饮品。

格瓦斯呈琥珀颜色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，尤有一种麦乳与酒花发酵的芳香，具有酸甜可口、醇香浓郁的口感，这种口感的独特性，赋予它相当大的忠实消费群体及市场潜力由于格瓦斯中含有菌体和某些来自原料的未完全分解成份。

因此它是一种非透明液体，即有一定程度的混浊与沉淀科学研究表明，格瓦斯中含有的维生素Bl、B2、C和D有提神助兴，消除疲劳的功效；氨基酸、维生素，还原糖石酿制过程中产生的复杂高分子络合物与格瓦斯所富含的多种有益菌群，对改善人体肠胃消化吸收功能作用显著；酸甜可口的格瓦斯中含有微量乙醇和一定量的二氧化碳，是清凉解暑的佳品，其营养丰富又生津解渴，有助消化、是开脾健胃的一种保健饮料。

生活及佐餐时常饮用，健康又激发身体的精神活力主要原料:大列巴面包，乳酸菌，酵母菌主要营养成分:乳酸菌，氨基酸，主要食用功效:消食、健脾、开胃，降血压，调节血脂，消除疲劳等作用适宜人群:全体副作用:无英文名称

:Kvass主要成分:钙，蛋白质，维生素，乳酸菌，氨基酸特点纯正的格瓦斯是以俄式大面包、大列巴、经糖化、乳酸菌、多菌株混合发酵而成必须采用其传统发酵工艺加工才能保证格瓦斯的正宗口感这样面包发酵出来的格瓦斯才是传统正宗的格瓦斯，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香。

制造工艺营养成份:格瓦斯营养价值丰富，常饮对健康有益含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分具有养胃、开胃、健脾、降血压、消除疲劳、等作用产品工艺格瓦斯采用俄式大面包（大列巴）为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合发酵而成。

格瓦斯采用生物工程技术，传统发酵工艺加工，为国内目前唯一大面包酿造的饮品营养价值丰富，常饮对健康有益含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用制作工艺流程

1、面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包；2、大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干；3、面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液；4、面包液、糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行

48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸、氨基酸等，同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右；5、发酵后进行严格过滤，避免发生大量沉淀；6、5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌，同时保存营养价值；

7、导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度；8、灌装、压盖、贴标、包装入库生物发酵工艺格瓦斯采用俄罗斯传统发酵技术与最新生物发酵工艺相结合，以纯正俄式大面包或大列巴面包为发酵基质，经过糖化、发酵而成饮料中富含活性乳酸菌、酵母菌等多种益生菌，能促进人体的肠胃消化，口感清新、爽口，是不可多得的健康饮用佳品。

特别值得注意的是秋林·格瓦斯区别其他品牌，是以酵母菌和乳酸菌对面包和谷物原料进行共同发酵酿造而成的，在生产过程中不使用任何食品添加剂特点纯正的格瓦斯是以俄式大面包、大列巴、经糖化、乳酸菌、多菌株混合发酵而成。

必须采用其传统发酵工艺加工才能保证格瓦斯的正宗口感这样面包发酵出来的格瓦斯才是传统正宗的格瓦斯，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香健康饮料格瓦斯，是一种盛行于俄罗斯的饮料，距今有一千多年的历史，其由面包发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香，是很受大众欢迎的软饮料。

在整个制作过程中也觉得称得上是健康的饮料历史文化最初在俄罗斯，酿造格瓦斯的基本原料是麦芽、面包干、面包屑和浆果面包干是没有吃完的燕麦、大麦面包晾干后储存的，浆果是家门口篱笆上生长的，或是走进森林里去采集的，黑色的、紫色的、黄色的、红色的，各种各样，又酸又甜，面包干扔掉了是糟践，浆果不利用多可惜。

于是，人们就把这些“废弃物”放在一起，经过发酵、发酸，就制成了“格瓦斯”。

　在俄罗斯农村，家家户户都酿造格瓦斯，每位家庭主妇都有酿造自己的格瓦斯的选料、窍门和绝技因此，实际上从格瓦斯出现的那一天起，这种饮料就体现着俄罗斯人一种朴素的信念:珍惜自己的劳动成果，珍惜自己的身体健康，珍惜一种通过自己的努力来使生活更轻松、更甜美的生活方式。

“格瓦斯”最早起源于俄国，距今已有一千年的历史格瓦斯是俄罗斯饮食文化的灵魂格瓦斯在俄罗斯帝国彼得一世以前就是俄罗斯人的主要饮料当时这种饮料以其品种多样、味道甜美及对身体有益征服了整个俄罗斯和来往于俄罗斯的八方游客。

在制作工艺非常落后的年代，格瓦斯仅是贵族们的桌上极品 1900年，随着中东铁路的修建，俄国商人伊.雅.秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之就是秋林洋行，还将它们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨。

十九世纪中叶，俄国没落贵族将“格瓦斯”酿制工艺带入中亚各国及我国，此后150多年间，当时的俄罗斯族、维吾尔族、哈萨克族、回族、汉族等均用不同的方法和品味配置了“格瓦斯”，最终演变成具有典型本土特征的文化饮品。

格瓦斯见证了百年历史，受到了人们的偏爱和推崇如今，格瓦斯已经是人们款待宾朋、节庆婚宴、邻里相赠必不可少的饮品