这样也行？纳尼是什么意思(泰语纳尼是什么意思)

给你一双火眼金睛，识破那些假泰餐的画皮

 

这是Walkon的第321篇推送，今日约2300字，阅读需要大概6分钟重庆空港国际航线的唯一优势，大概就是飞曼谷多且便宜，在本次疫情之前，重庆往返曼谷常年白菜价，不到500块就能飞个来回，而且航司超多，班次频繁，周末出国旅行首选。

正因为如此，两地间文化相互渗透，曼谷时兴烫火锅，重庆偏爱冬阴功近两年，重庆本地的泰式餐厅层出不穷，不是泰泰、泰食，就是暹罗、素坤逸，甚至还有餐厅打出泰国政府认证泰餐的名号WTF ？！泰国政府认证？！那就让我这个“泰国政府认证”的打假专家，

来撕下重庆假泰餐的画皮！ 姐妹们哪，在重庆吃泰餐， 可要多长点er心哪~ Chongqing Fake Thai Style Cuisine  冬阴功？海鲜饭？罗氏虾？！大半年没去泰国，群里的小伙伴早就按捺不住了。

正逢7月1号泰国恢复国际航班入境，Walkon群里的小伙伴纷纷表达了对泰餐的各种渴望就在聊得热火朝天的时候，@阿卷先生 发出来一个名叫“泰x云”的本地东南亚餐厅的介绍半年不见，甚是想念，见不得“泰”字，见了就要点开，。

点开不要紧，翻开相册，真是越看越气，越看越气，什么东南亚餐厅？！！真TM挂羊头卖狗肉，欺骗无知群众的智商收割机！二人餐214，三人餐398，吃的是些什么东西？波叔我今天就来扒了它的皮：（一） 金沙豆角纳尼？！你这不是川菜？！！

泰国东北菜系里，最出名的就是青木瓜沙拉作为重口味泰餐的代表作，青木瓜沙拉的宗旨就是：万物皆可Papaya！凉拌口味就对啦！没错，伊森（泰国东北部的统称）菜肴里，用青木瓜、鱼露、红辣椒等材料，在超大擂钵里duang duang duang一阵捶，然后淋到生番茄、生罗勒、生豇豆、生鱼片、生虾子、生螃pang蟹kai 等各种生鲜食材上，便成就了口味千变万化的青木瓜沙拉。

金沙豆角是几个意思？！青木瓜沙拉确实可以有豇豆，但豇豆是生的！青木瓜沙拉确实可以有蛋黄，但没拿蛋黄炒豇豆！请问，金沙豆角是哪个道上的？不是泰餐？那是高棉菜还是老挝菜？是越南菜还是娘惹菜？

（二）冬阴功，假大空的重灾区泰餐头牌这把交椅，冬阴功稳坐多年，近年来一些重庆本土火锅、海鲜自助，甚至连我们之前介绍过的日式涮涮锅“泉野菜”，都推出了冬阴功锅底但，是，包括“泉野菜”的冬阴功锅底在内，都是假的！。

凡是用番茄来做酸味的冬阴功，一律，都是，假的~！为什么？在泰语里，冬阴Tom yum，是“酸辣”的意思，功 gong，是“虾”，所以，冬阴功，其实就是酸辣虾汤！正宗的冬阴功，基本佐料是：鲜柠檬、柠檬叶、香茅、鱼露、红辣椒。

先用虾头炒出虾油和鲜味，然后加入蘑菇、肉丸等辅材，再放入虾，煮熟就成根据个人口味，还可以加鱼丸，加椰奶，加肉片……（MD，半夜写这些，我太难了……）

冬阴功的酸，来自鲜柠檬和柠檬叶，绝对不是，也绝不可能，靠！番！茄！在泰x云的菜品相册里，虽然看不出有加了番茄的痕迹……但！是！冬阴功里撒香菜，又是个什么骚操作 ？！！香菜，一个发源于地中海沿岸和中亚地区，

经张骞出使西域带回中原的西域佐料，竟然出现在泰式冬阴功里，流泪！惊喜！！感动！！！究竟是谁，混淆了时空~！究竟是谁，穿越了虫洞~！大概是重庆江湖菜师傅，对本土口味最后的自我感动~

还有，冬阴功海鲜炒饭？！你在做法式分子料理咩？在正宗泰餐里，有一道家喻户晓的炒饭，就是菠萝炒饭地道菠萝炒饭的做法，是用勺子将菠萝挖出来，跟虾仁、米饭、火腿、鸡蛋、蔬菜等一起混合炒好，再将就挖空的菠萝重新装起来，就做成卖相出众的菠萝海鲜炒饭，吃的时候再挤点柠檬，真香！。

（我好难……）

▼ 比较正宗的菠萝炒饭

菠萝炒饭与冬阴功的做法截然不同，请问，冬阴功海鲜炒饭怎么炒？就请你来教教我～

（三）罗氏沼虾惨变基围虾，仙人跳都不敢这么玩最刺激的一道菜名，莫过于“冬阴功罗氏虾例汤”纳尼？！冬阴功罗氏虾？！！还例汤？！！例 your mom 例！第一，泰餐没有例汤（开茶餐厅咩？）第二，罗氏沼虾肉质偏硬，一般直接烤，从来不做汤

第三，明明是基围虾，骗我是xx生鲜卖98一斤的泰国罗氏沼虾，真当我瞎？我们先还原罗氏沼虾的真面目，烤熟之前，它长这样：▼ 正常的罗氏沼虾大概有手掌这么长（还没算那两只跟身体一样长的脚），相当于5、6只基围虾一只接一只连起来

烤熟之后，它长这样：

罗氏沼虾烤熟之后，蘸上泰式海鲜酱，味道香得很……下回谁敢用罗氏虾例汤来侮辱你的智商，请把那碗汤扣回去……下回谁骗你说基围虾就是罗氏沼虾，请把这篇文章甩到那个仙人板板的脸上……（emmm，可能做汤的师傅姓罗……）

（四）黄咖喱？绿叶菜？作为泰餐和马来餐的代表，黄咖喱、绿咖喱、红咖喱等各种咖喱系列，是炖煮鸡肉土豆的梦幻下饭组合，每每想起来，口水都要流三尺黄咖喱的经典做法，是将鸡肉切丁，与姜黄、黄咖喱混炒，然后加入切丁的胡萝卜和洋葱，掺水炖煮即可。

煮熟的黄咖喱整体呈现出shit一样的黄色，虽然卖相不佳，但下饭、配米线，味道堪称一流，碳水饮食的最佳拍档~！你猜，这家餐厅的黄咖喱叫什么？咖喱鸡！里面有什么？藤藤菜！茄子！！还撒了香菜！！！

（五）泰餐不够，西餐日料大乱斗如果说前面的菜品，起码还保持了东南亚餐的基本食材和佐料，给自己留了条底裤，那么下面这些，简直就是不堪入目的西餐日料大乱斗！

至于大z点评上那些闭着眼睛惊呼“宝藏餐厅”的“达人”们，请问您是真不懂？还是眼睛瞎？

所以，作为“泰国政府认证”的资深打假专家，波叔我不得不苦口婆心的劝各位一句，集美们哪，在重庆吃泰餐，真的要多长点心哪~！如果真的很想吃正宗的，老牌餐厅泰x米的做法就很正，但是价格嘛……反正几个菜加起来，

就差不多等于我一张周末往返曼谷的机票，那么，各位集美，你还知道哪些重庆本地的泰餐厅或者东南亚餐厅？想让波叔泰国专家帮你鉴定一下正不正宗，就在留言区大声说出来吧~！今天就这样，觉得不错，请转发加个“在看”，

么么哒~！