不要告诉别人妈妈菜(妈妈菜餐饮有限公司)

今年，餐饮行业全面复苏，预制菜更成为餐饮业的“新宠”。

今年，餐饮行业全面复苏，预制菜更成为餐饮业的“新宠”作为久负盛名的大连老菜馆，大连双盛园里的妈妈菜餐饮有限公司近日率先推出了精心研发的特色系列预制菜，该系列目前包括老式炸茄盒、传统锅包肉、软炸肉、熏鸡肉、猪头肉、鲅鱼水饺等10多种菜品和主食，一经推出便获得了顾客们的高度认可，而“双盛园里的妈妈菜”此次首推预制菜也开创了餐饮企业的先河。

据公司董事长，大连市本溪商会会长、大连市甘井子工商联执委张政伟介绍，随着餐饮行业的回暖，公司旗下各门店的客流量显著回归尽管如此，他们仍然十分关注预制菜这一新兴领域的发展，并开始根据市场需求和顾客口味，提早着手研发自己的特色预制菜。

张政伟董事长说：“预制菜最大的特点是效率与健康兼备具体来说，预制菜简化了繁琐的制作步骤，融合了品质、营养与口感，符合健康化的行业发展趋势，迎合了快节奏生活下无暇下厨的年轻消费客群的生活方式预制菜的兴起，让很多食品企业都延长了产业链。

餐饮企业进入预制菜领域，追求的是真正还原饭店的口味，让老百姓在家也能品尝饭店的味道顾客购买预制菜，回家稍加处理，就可以把饭店相同口味的菜品搬上自己家的餐桌”“真正还原饭店的口味”，说起来容易做起来难为此，“双盛园里的妈妈菜”在研发特色预制菜的过程中，不惜斥资聘请相关专业研发团队，努力探索与市场需求及顾客需求对等的预制菜研发模式。

5月9日上午，辽宁省商务厅副厅长郭斌、服务贸易和商贸服务业处李庆勇、大连市商务局副局长李运、消费促进处处长宁颖华、于洋、大连市厨艺发展研究会会长杜新伟等领导共同考察了辽宁省5A级餐厅大连双盛园里的妈妈菜（车家村店），公司董事长张政伟给予了热情接待。

考察中，各级领导对双盛园的就餐区域、厨房、调料间以及双盛园的预制菜展位等进行了各项检查工作详细地调研查看食品安全、服务质量及预制菜的情况，并就文明服务、健康就餐、食品安全等问题点与张政伟董事长进行了细致问寻与交流。

在了解了双盛园的发展过程、管理制度以及今后的发展规划后，省市领导给予了充分的肯定，并指出了一些建议和意见，希望双盛园在日后发展中能得到进一步的提升营养美味，经济实惠——在老大连人的心目中，“双盛园里的妈妈菜”的咸鱼饼子、老味炸茄盒、三鲜焖子、三鲜韭菜盒等大连老菜是他们永远的挚爱；对于很多从天南地北来到这座城市寻求发展的年轻人而言，这些大连老菜，同样让他们欲罢不能。

近年来，“双盛园里的妈妈菜” 不仅荣获了辽宁省商务厅颁发的“5A级辽宁绿色餐厅”的荣誉称号，咸鱼饼子、老味炸茄盒、三鲜焖子、三鲜韭菜盒等大连老菜更成功入选非物质文化遗产名录这些都为“双盛园里的妈妈菜”进军预制菜领域打下了坚实的基础。

张政伟董事长表示，今年中央一号文件明确提出，培育发展预制菜产业这为国内预制菜产业的从业者注入了强大信心预制菜不是简单的食品加工，每一种菜式、每一道菜品，都考验着特色营养口味与标准化现代工艺的对接，考验着菜谱与时代同步的能力。

大连双盛园里的妈妈菜餐饮有限公司现在正发挥自身优势，在确保食品安全的基础上，努力研发更多新的菜品今后，他们将定期推出不同的品类，满足消费者不同的味蕾需求，为推动预制菜产业健康发展做出应有的贡献编辑：朱妍