辐照食品(辐照食品有什么危害和好处)

其实，大家完全没必要谈“辐照”而色变，今天就来为“食品辐照技术”和“辐照食品”正名”。什么是辐照食品技术▼01辐照食品技术是一种新的灭菌保鲜技术

如果你听到辐照技术和辐照食品，你的第一印象会是什么？

什么？！辐射？！核污染？不安全？致癌？其实，大家完全没必要谈“辐照”而色变，今天就来为“食品辐照技术”和“辐照食品”正名。

”什么是辐照食品技术▼01

辐照食品技术是一种新的灭菌保鲜技术，用钴-60等放射性核素照射粮、蔬、果、肉、调味品、药品等，以达到灭菌、杀死寄生虫及其卵、幼虫等的保存食物方法辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害，射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。

此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌阻断了危害人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。

▼02常见的辐照食品有哪些？

用这种方法处理过的食品叫辐照食品，早在上世纪50年代我国就开始在食品加工处理中应用辐照技术，较早广泛使用的就是调料包现在中国相关食品产量已占全球总量的三分之一主要涉及：1、特殊食品：病人食用的无菌食品2、脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。

3、延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品4、冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品5、保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容等保健食品

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简单来说，“辐照食品”就是经过“辐射加工”从而达到消毒灭菌目的食品啦~经过科学家们多年研究，证明经辐射处理过的食品对人体无害专家们指出用辐射方法保鲜的食品，应用规定剂量辐照的食品是安全的，经处理后的食物是不带放射性物质的，更不会致癌。

举个例子，这就好比：被子晒过太阳，杀死了螨虫、细菌，但被子上并不会残留阳光一样呦~

供稿：辐射所美编：信息中心作者:云南疾控版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系