干锅手撕包菜的做法_干锅手撕包菜的做法大全

拜年总算接近尾声了，各种累 最近是皮肤干，嗓子也痛到不行，手上也起了几个小疙瘩，难受的我不要不要的 不管到谁家吃饭除了肉还是肉，所以前几天回来的

 

拜年总算接近尾声了，各种累 最近是皮肤干，嗓子也痛到不行，手上也起了几个小疙瘩，难受的我不要不要的 不管到谁家吃饭除了肉还是肉，所以前几天回来的路上亲戚的菜地里菝了一个 好几天说做来着一直拖着，今天起了个早一家人来了个大扫除 我就开始倒腾午餐了，叫肖姐拿了块腊肉切了几块，炒了一锅 肖姐直呼好吃，开胃，还说色泽比街上餐馆的都还要好... 我也是这几日来食欲不振突然也多吃了好些饭..

By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】用料包菜 半个干辣椒 少许五花肉 5g生抽 四分之一勺蒸鱼鼓油 四分之一勺生姜 2g大蒜 2g香醋 四分之一勺胡椒粉 1g生粉 少许做法步骤

1、包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些 叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点

2、茎部单独撕成块状

3、撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用

4、五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了

5、如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟

6、生姜大蒜切片

7、锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水

8、锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要

9、放入生姜大蒜片小火爆香

10、加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊，除了要小火之外，干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】

11、倒入腌制好的肉片继续一起炒

12、倒入少许生抽

13、在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久

14、加入茎部快速一起翻炒

15、少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅

16、炖起来越到后面越香

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