烤牛肉_烤牛肉用什么部位的肉

当牛肉在炉子上被烤的滋滋地响，一滴滚烫的油顺着肉的纹路缓慢滑下，当烤肉的味道进入鼻息，潜藏在心底的馋虫刹那间被勾起。浅尝一口鲜香、嫩滑、焦酥，一

当牛肉在炉子上被烤的滋滋地响，一滴滚烫的油顺着肉的纹路缓慢滑下，当烤肉的味道进入鼻息，潜藏在心底的馋虫刹那间被勾起浅尝一口鲜香、嫩滑、焦酥，一瞬间，这些味道都在口中翻腾跳跃直达舌尖，令人忘了所有的不快！烤牛肉虽然好吃，但若是选不对那便不能发挥出牛肉最佳的风味！那牛肉最适合烧烤的部位你知道哪些？接下来小编就重点给大家介绍几个部位。

牛脊骨肉的前半段：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷等。是牛身上口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。若是追求鲜嫩口感的宝子可以选择此部位。

牛里脊肉位于牛的腰肋骨，这个部位的瘦肉比较多，且肉中夹杂较多的脂肪，肥瘦相间，适用于烧烤烤出来的牛肉，能最大程度激发牛肉原有的口感和风味但是牛肉是否新鲜也是影响其风味的很重要的因素新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。

所以在购买时要注意辨别！牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉质柔细，肉形良好，同时又能切成大块的，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。 此部位是牛肉各部位中的最高级肉品，口感也属上乘。

菲力牛排便是其中的代表，菲力是牛肉中肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低脂高蛋白，是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤 但是价格也是比较昂贵，总的来说就是等级越高价格也就越高了那么我们最常吃的烤牛肉串用哪个部位的肉比较好呢？烤牛肉串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉“里脊肉”，这里分为大里脊和小里脊，大里脊是牛身上与大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，而小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，比较少，但很嫩。

所以宝子们可以根据自己想要的口感自行选择

吃牛肉还能够更好地摄入多种矿物质例如钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较其他肉类来说更为丰富经过本篇内容，相信大家已经能够更好地选择心仪的烤牛肉啦，若有其它补充，欢迎在评论区留言呐~。