尖椒炒鸡蛋_尖椒炒鸡蛋家常做法

尖椒炒鸡蛋是一道很家常的家常菜，但是每个人都有一套自己的做法，是先炒尖椒呢?今天小易也来分享自己的做法，这样做出来的尖椒脆嫩，鸡蛋干香有味，美味

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进尖椒炒鸡蛋是一道很家常的家常菜，但是每个人都有一套自己的做法，是先炒尖椒呢？还是先炒鸡蛋呢？今天小易也来分享自己的做法，这样做出来的尖椒脆嫩，鸡蛋干香有味，美味爽口又开胃！。

所需食材：青线椒、鸡蛋4个、香肠、生姜、蒜、葱、猪油、香油、料酒制作步骤：第一步：青线椒清洗干净，然后把蒂切掉，再改刀切成滚刀块。

第二步：准备一个大碗，碗中打入四个老母鸡蛋，然后用筷子充分搅散，搅至蛋清蛋黄充分混合。

第三步：准备一根香肠，一分为四，再改刀切成小颗粒；大葱切成小颗粒备用。

第四步：把锅充分烧热，加入一勺油滑锅，用勺子舀油把锅的四壁都粘上油，油热之后把油给倒出去；接着往锅中倒入少许冷油，再加一小勺猪油，把猪油熬化并烧至六成热，下入鸡蛋液，用勺子搅动，待鸡蛋定型之后把鸡蛋搅碎；炒至个人喜欢的口感即可，炒好后盛出备用。

第五步：再次把锅烧热并加入少许冷油，下入葱姜蒜，煸炒出香味后下入香肠，炒香后再下入青线椒，大火翻炒均匀。

第六步：从锅边淋入少许料酒，再加入少许的盐、鸡精调味，翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，大火快炒，炒匀后淋入少许香油并再次炒匀即可出锅装盘。

制作关键点：大家在选择鸡蛋的时候，尽量选择农家散养的老母鸡蛋，这样口感才会更好这道简单美味的尖椒炒鸡蛋真的是三分钟就能学会，做好后下饭下酒两相宜这么经济实惠又营养丰富的家常小炒，不许你不会！快来一起试试吧！。

本期尖椒炒鸡蛋的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月26日的视频制作，我们下期见。