蒜泥茄子_蒜泥茄子怎么做好吃又简单视频

做菜，其实是一件很简单很有趣的事情，只要自己不是太忙，是可以多尝试在家里做一些美味菜肴给家人吃，什么是幸福生活，在家里陪着家人开开心心的吃顿饭就

茄子，一年四季都能买的到的家常菜无论是青茄子或是紫茄子，在烹炒的时候，如果能做出来茄香味，那这道菜就算是成功的以茄子为原材料的各式菜肴中，我对蒜泥茄子情有独钟这种以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜做法简单，成菜柔软香润，味鲜咸微带蒜香，也是非常下饭的。

蒜泥茄子原是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系但是随着社会的发展和变迁，在大众家庭的饭桌上，我们都能见到这道菜的身影今天，阿飞就用青茄子，做一道家常蒜泥茄子，好吃不好吃的关键，就是调制蒜汁酱，茄子清香不油腻，就是这么简单。

话不多说，大家看看阿飞这做法怎么样

【蒜泥茄子】第一步：准备食材首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。

第二步：上锅蒸油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。

水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了第三步：调蒜汁酱趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。

加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。

第四步：凉拌装盘这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。

阿飞有话说：1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；2.捣蒜时加食盐，能防止打滑。

好了，这道清香爽口的蒜泥茄子就做好了，大家看看怎么样？是不是很简单做菜，其实是一件很简单很有趣的事情，只要自己不是太忙，是可以多尝试在家里做一些美味菜肴给家人吃，什么是幸福生活，在家里陪着家人开开心心的吃顿饭就是幸福生活。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！