家庭烤肉的做法_家庭烤肉的做法和配料视频

做烤肉最常用的就是牛肉，羊肉，关于烤肉有着浓郁的香味和悠久的历史，今天咱们用猪瘦肉做一道鲜香烤肉，这个做法更家常简单。

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考。做烤肉最常用的就是牛肉，羊肉，关于烤肉有着浓郁的香味和悠久的历史，今天咱们用猪瘦肉做一道鲜香烤肉，这个做法更家常简单。

瘦肉一块，顶丝切成薄片，放在盆里，加入食盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，料酒是为了去腥，老抽为了提一下底色。

放完调料后，用手把所有的调料抓匀，快速搅拌上劲2分钟,才能更好的把盐和料酒吸收进肉里面。

打入一个鸡蛋顺着一个方向继续搅拌，加鸡蛋搅拌是为了口感更滑嫩，最好搅拌至上劲，这个过程要持续3到5分钟然后抓入一把干淀粉,加干淀粉是为了粘而不碎，还是照着一个方向再次搅拌两分钟，这样才能更好的锁住猪肉的水分，加入一点吉士粉，加吉士粉是为了增色，增香。

家庭食用，可以不放吉士粉。吉士粉一般的超市卖的都有。最后加入一点植物油，加植物油是为了在油炸过程中不容易粘连。放置10分钟左右给肉片入味。

大葱白从中间划开，切成碎沫放入盆中，加入孜然粉，辣椒粉，加入食盐，味精，白芝麻放置。取一个小碗，准备一把小茴香。

香菜切碎后放在盘里。

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），把肉片倒入锅内，开小火炸90秒钟左右，如果有粘连在一起的肉片，用勺子轻轻打散，把肉片炸至金黄色以后，倒出控油。

锅内留油，倒入小茴香，炒出茴香的香味，倒入刚才准备好的孜然粉，辣椒粉，等调料，翻炒几下后，倒入炸好的肉片。

快速的翻炒，把调料均匀的包裹住肉片上。把准备好的香菜，垫在盘底，起锅把肉片倒在香菜上。

好了，这道简单好吃的鲜香武汉烤肉就做好了，简单家常实用我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们专注分享河南菜，每天都会有几道不同的家常菜供大家参考阿飞感谢大家观看观看详细视频请点击：厨师长教你在家做烤肉，干净卫生，只要家里有肉，想吃随时可以做。