炸鸡排的家常做法_炸鸡排的家常做法窍门

自从猪肉涨价后，似乎就没有再降回去的意思，让人直呼“吃不起”。对于很多无肉不欢的小伙伴而言，在那些不曾吃肉的日子里，简直就是煎熬!

 

自从猪肉涨价后，似乎就没有再降回去的意思，让人直呼“吃不起”。对于很多无肉不欢的小伙伴而言，在那些不曾吃肉的日子里，简直就是煎熬！但钱包这么小，胃又那么挑，确实难搞哦~

想大块吃肉怎么办呢？其实除了猪肉，价格实惠的鸡胸肉也要非常宝藏。细心的小伙伴大概都发现了，鸡胸肉虽不贵，但很多人就是不买。

原因其实很简单，就是不会做，而且蛮多人在做鸡胸肉时碰过壁。所以，今天饭饭决定教大家做一道鲜嫩又美味的——鸡排。学会了这做法，谁还敢说鸡胸肉不好做？

将处理过的鸡排放在热油中炸至熟透后捞出，香味迎面袭来。切开鸡排，里面的芝士直接爆浆出来。外壳酥脆的鸡肉，包裹着浓郁的芝士，一口下去细嫩爽滑，好吃到飞起~

鸡胸肉、中筋面粉、鸡蛋淀粉、面包糠、芝士

盐、黑胡椒、生抽、蚝油、沙拉酱包菜、小番茄、蜂蜜芥末酱、可乐

精选智利原装进口火鸡鸡胸肉，蛋白质含量高于普通鸡胸，肉感也更丰厚，从中间片开，处理干净。

反复捶打鸡胸肉，不仅是为了让它疏通经络、松弛肌肤，还能使肉质更加鲜嫩，锁住水分，捶打之后瞬间变大了很多~

给鸡胸肉腌个味：加入适量盐、黑胡椒、生抽和蚝油，充分抓匀腌制30分钟，让味道占据鸡肉的每一寸肌肤，简单的调味就足够激发出鸡肉的香味。

芝士就是力量，赋予鸡排更多美味的想象，芝士切片码在半边鸡胸肉上，另一边盖上芝士，把四周压紧。

接下来就是香酥薄脆外壳的秘诀之面糊调配，90g中筋面粉和120g水充分搅匀以后再加2个鸡蛋，就不会疙疙瘩瘩搅不匀了，备上淀粉、面包糠 ，三件套就齐了。

先裹淀粉锁住水份，再裹面糊增加湿度，最后裹上面包糠。

用160度油温下锅炸5分钟左右，然后升高至190度复炸60秒左右，逼出多余的油脂，外壳更加酥脆。

接下来就是见证爆浆的时刻了。

搭配上沙拉、蜂蜜芥末酱和肥宅快乐水 ，包您吃完心里美，简单炸一炸就超级脆，满满的芝士。

整个口感油香、酱香、鲜嫩多汁的肉香，再包裹住浓郁的芝士，这一口下去，没有什么能比这更香的了！