怎么可以错过老孙家(老孙家牛羊肉泡馍总店地址)

6月17日—6月23日，2022中国扬州淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文化节在扬州举办，西安饮食股份有限公司旗下中华老字号老孙家饭庄、德发长酒店分

 

6月17日—6月23日，2022中国扬州淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文化节在扬州举办，西安饮食股份有限公司旗下中华老字号老孙家饭庄、德发长酒店分别作为地标食材代表性企业和老字号美食技艺展演品牌参与此次活动。

首发颁布的21座城市（共23道）美食上榜，中华老字号老孙家饭庄以绝对实力成功入选“西安羊肉泡馍地标食材代表性企业”。

本次活动旨在弘扬中国优秀美食文化，促进美食产业交流合作，推动地标美食建设和品牌升级经过权威机构对全国知名餐饮品牌及特色美食的严格评审，首次评定了2022中国地标美食和代表性企业并在此次活动期间进行了发布。

能获此殊荣的品牌和美食必须兼顾四个方面：地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情，依据《地标美食质量技术规范》（T/CHA017-2020）创建于1898年的中华老字号老孙家饭庄羊肉泡馍凭借悠久的历史、精良的用料、匠心的工艺、醇厚的口感和良好的信誉被列入《地标美食名录》，以实力斩誉，老孙家品牌最终成为中国地标食材代表性企业。

活动举办的同时，中华老字号德发长作为美食技艺展演特邀品牌，与全国众多地标美食一同亮相美食展区。

德发长饺子制作技艺传承人现场制作的特色饺子宴代表产品“荷塘月色”“马蹄莲花”“瑶池天鹅”等一经亮相，就引来诸多现场嘉宾围观，千姿百态的造型和惟妙惟肖的表情让媒体记者的镜头久久定格在传承人的一拿一捏之间，现场人潮涌动，都想占据最好的位置拍出最美瞬间。

本次活动中，老孙家羊肉泡馍凭借强劲的实力入选地标食材代表性企业，德发长饺子以千姿百态、一饺一型的高超技艺赢得现场嘉宾和媒体的热捧，对西安饮食老字号的品牌美誉度建设和饮食文化的推广起到积极的推动作用同时，也为老字号品牌产品“走出去”服务全国打下坚实的基础，助力振兴老字号品牌蓝图更上一个台阶。

老孙家与德发长出圈的秘密与它们对“老味道”的坚守和“老手艺”的传承息息相关食不厌的百年匠心传承老孙家饭庄始创于1898年，是名副其实的清真老字号品牌，所经营的牛羊肉泡馍，1997年被中烹协授予“中华名小吃”，2002年在国际美食展中被评为“国际名小吃”。

有人说：“到西安没吃老孙家的牛羊肉泡馍，不叫来过西安”一碗“料重汤鲜，肉烂味醇，香气四溢”的泡馍，用百年不变的匠心，守护着西安人味蕾上的传统味道

老孙家饭庄的牛羊肉泡馍用料纯正、烹制精细一碗泡馍，仅调料就有“十大样”和“六小样”共计16味此外，老孙家饭庄还有一套关于煮肉、做饼、烹饪的专门技术，顾客掰馍，厨师烹煮，以馍定汤，以汤定时，以时出色、出形、出味、出香。

妙手天成间，香喷喷热气腾腾的泡馍新鲜出炉，吸引食客纷至沓来

用心做的非遗花样美味逢年过节，一桌“百饺百馅百味”的德发长饺子宴，是西安人舌尖上的记忆、味蕾里的传承德发长自1936年创建以来，融合南北菜系烹饪的精华、蒸煮煎炸的技巧和千姿百态的艺术形态，其饺子制作技艺被列入首批陕西省非物质文化遗产名录，并以318个花样饺子品种成功挑战了大世界基尼斯纪录。

德发长现在已是中外游客品尝陕西特色风味，领略古长安历史文化的重要窗口

德发长的水饺馅足皮薄，味道醇厚鲜美采用多种原料，从鱼翅、鲍鱼等山珍海味到普通的时鲜果蔬甚至野菜等，在经过复杂的工序后，能够烹饪出咸、甜、麻、辣、酸等多种口味同时，德发长手工饺子的造型融合了捏塑、雕塑、组合、点缀等技艺，每一种饺子都是技术与艺术的巧妙结合。

有的像鱼，有的如兔，有的形似寿桃，有的润如珍珠到西安，“世界第八奇迹”的兵马俑不可不看，“神州一绝”的德发长饺子宴不可不尝

人间烟火气，最抚凡人心老字号是承载着城市文化记忆和地域特色的文化符号老孙家与德发长将继续秉持匠心、臻于至善坚持对品质的极致追求未来，西安老字号的新故事将继续上演