不看后悔华辉拉肠(华辉拉肠改名)

肠粉，可以说是在广州人心目中最有分量的传统小吃了，这道历史悠久的岭南美食几乎是每个广州人从小吃到大的，广州的每条大街每条小巷，你一定都能找到一家

肠粉，可以说是在广州人心目中最有分量的传统小吃了，这道历史悠久的岭南美食几乎是每个广州人从小吃到大的，广州的每条大街每条小巷，你一定都能找到一家肠粉店而遍布广州全城的银记肠粉和华辉拉肠，则是广州人最熟悉的两家肠粉店了。

那么对于广州人来说，银记和华辉，哪一家才是更加真正地道的广式肠粉呢？让我们一起去吃一下就知道了！银记肠粉银记肠粉的历史非常悠久，早在1958年就在文昌路一带开店了，论历史银记确实要比华辉长不少，在早年出品和本地人中的口碑都是很不错的，随着时间推移，银记的分店越来越多，几乎一度成了广州肠粉的代表。

现在味道如何？让我们来尝一下，进店点了一份店里最推荐的三宝肠粉。一端上来，馅料非常饱满呼之欲出，感觉还是很诱人的！

三宝主要是叉烧，猪肉片和牛肉片，单吃这几样肉味道还不错，牛肉和猪肉片都是大片而且腌得刚刚好，没有太多粉感，爽嫩鲜美。

肠粉皮的话，个人感觉有些散，夹起来很容易就破了，缺少一定的韧性，标准的广式肠粉皮一定是“爽滑微韧”，夹起来绝对不会马上就破的。入口米香到时还可以，但是总体还是有些失望。

所以吃到最后很容易就是下面这样，肉很多，但是肠粉皮散得不成样子，个人觉得，肠粉最重要的还是肠粉皮和豉油，这两者是基本，这两样如果不行无论加多少肉也不是好吃的肠粉。大家说呢？

但是一次体验不一定能代表整体水平，换过一家分店又试了一下，肠粉皮的出品状态要好很多，不会像刚刚那样散烂，说真的还是各个分店的出品太不稳定了。

华辉拉肠作为另一家广州知名连锁肠粉，华辉的历史虽然没有银记那么久远，不过1996年开业的华辉至今也有二十多年历史了这家最早在同福路龙导尾市场开业的小食店，一步一步靠着出色的味道逐渐把店开遍了广州，也是不简单。

进店点了一份鸳鸯肠，即牛肉拼猪肉肠，分量也是非常饱满，肠粉皮白玉般晶莹剔透，里面的肉片若隐若现，诱人。

这次先来试一下肠粉皮，夹起来完全不会马上散开，是比较标准的微韧爽滑的感觉，粉皮米香味非常浓郁，口感细腻，没有澄粉那种胶质感，说实话，在肠粉皮的体验上，华辉要比银记好很多。

肉片分量也还不错，再来试试一个猪肝肠，肠粉皮依然非常细腻爽滑，能吃的出来是比较纯的米浆做的肠粉。这点在如今就真的很难得。

猪肝爽脆入味，感觉非常新鲜，华辉的拉肠配菜选择比较简单，没有银记后来那么多花样。感觉还是主打比较香的肠粉皮。

在橱窗里也能看到米浆是现磨的，难怪肠粉皮的味道这么好。说会话，对老广来说，一碟肠粉，吃得还是那纯粹的米香和香甜的豉油。这才是最关键的。

总体来说，这两家老牌连锁肠粉，毛哥个人觉得华辉要好过银记出品一筹，虽然银记历史更久，但是出品太不稳定，各个分店差距太大；华辉出品更加稳定，而且肠粉皮米香浓郁，更加保留了广州肠粉的精髓那么对各位来说，银记VS华辉，哪一碟才是你更爱的广式肠粉呢？在投票中选出你的最爱吧！。