越早知道越好大壶春生煎(上海大壶春生煎)

那种儿时的味道，绝不是现在各种咬下去满口汤汁的，各类生煎包能够媲美的。记得小时候大壶春只有一家店，每次路过都被门口四溢的香味吸引，而走不动路。

在我心目当中，唯一能够代表上海生煎包的，唯有《大壶春》那种儿时的味道，绝不是现在各种咬下去满口汤汁的，各类生煎包能够媲美的记得小时候大壶春只有一家店，每次路过都被门口四溢的香味吸引，而走不动路那时大壶春门口总是排着长长的队伍，阵势绝不输现在的网红店，而且每次去吃都是这样。

幸好我有一个神通广大的妈妈，能够在店铺楼上的办公室里，给我找到一个座位，让我享受美食

大壶春的生煎包，褶子开口是朝上的，用不发酵的死面做成的皮子，有点厚，所以我们上海人叫“生煎馒头”虽然没有浓浓的一口汤汁，但是肉汁已经浸入馒头皮里，略带甜味的口感，恰到好处地符合上海人的习惯小时候吃的时候，都是搪瓷盆子，没有那么多讲究，把醋直接淋到“生煎馒头”上面。

乘热先咬一个小口，吸掉汤汁，顺便吹一吹肉馅，再沾上搪瓷盆里的醋汁，大口咬下去，小时候的幸福感现在回想起来，都忍不住流口水

由于种种原因，大壶春一度在上海街头消失了，但我却从没有放弃追寻儿时美味的信念从番禺路37路终点站的那家小店，到云南路上不起眼的招牌，虽然味道已经有点不太一样，但却无法动摇“大壶春”三个字，在我心目中的地位。

不过让人兴奋的是，大壶春回来了，现在的店面就在小时候总店不远处整洁复古的风格，加上大屏幕滚动播放美食节目介绍，在传统与现代的结合下，高朋满座重现往日辉煌而且在我家附近的南丰城也开了一家分店，现在坐在家里，都可以吃上大壶春的外卖了。

现在的大壶春生煎馒头，个头比以前大了不少，口味依然保持了我小时候的味道那是一种永远都不会吃腻、永远都不会厌倦的味道，时不时就会想念，绕道也会去吃上一两解解馋的味道希望大壶春的生煎馒头手艺，能够一直传承下去，让童年的美味不仅仅停留在记忆里。