这样也行？宏状元粥店(宏状元粥店加盟电话)

在河南，一个刷墙体广告起家的农村人，带领一个百分之百的家乡农民工团队，8年时间里做了一个粥类品牌。现在，他已经有了33家直营店店。 或许是吃了加

 

在河南，一个刷墙体广告起家的农村人，带领一个百分之百的家乡农民工团队，8年时间里做了一个粥类品牌现在，他已经有了33家直营店店 或许是吃了加盟别人的亏，对自己的品牌他宁可每年少收千万，也拒绝放开加盟

▲福状元一直走直营路线创业受挫▼刚尝到喝粥“甜头”，加盟的品牌没了1974年，吴军峰生于开封尉氏农村大学里，吴军峰卖过台历、挂历，干过精品店，装修过小门头，写过墙体广告，甚至还开过一家刀削面馆……说起这家面店，他认为当时完全是打心里出于对餐饮的热爱。

“为了这家面馆，还跑到开封劳动市场请过老师傅”转眼到了2005年，吴军峰去北大进修学习，在那里正好碰见了宏状元连锁粥店的老板，俩人相谈甚欢、一拍即合在经历过几次实地考察之后，他选择了加盟2006年3月1日，郑州经三路的“宏状元”开业了。

开业不久的宏状元生意并不是很好，看着空荡荡的大厅，吴军峰心里很不是滋味后来，他注意到旁边的永和豆浆生意很好、天天排队，于是每到饭点他都“潜伏”进去观察、学习3个月后，这家粥店得到了人们的认可尝到了甜头之后，很快，经七路第二家店开业。

正当筹备第三家店、事业蒸蒸日上时，命运却给他开了一个玩笑宏状元面临拖欠加盟费、管理不统一等顽疾，有的加盟商甚至撤掉门头、自立招牌，最终宏状元总部决定战略转型，将企业卖给他人吴军峰吃了一个哑巴亏品牌被人拿走了，粥店如何继续？。

▲好食材，是好品牌的基础自创品牌▼好食材熬出的好粥品牌粥屋刚引入郑州市场，还没打响就夭折，吴军峰心里多少有些不甘说起之后的创业，对于实在、真诚的他来说，多少有些“被迫”的意味“本来想着一直加盟下去的，这事儿一出，反而把我逼到了自主创业的路上。

”2008年年初，在东风路与丰乐路交叉口，吴军峰的自有品牌“福状元”第一家店正式开张虽然之前有过有一年多的尝试，但对于一个外行人来说，做一家新品牌难度确实不小，如果品牌核心定位不精准，极有可能会失败一、原料一定要好

吴军峰的理念顺应了市场需求，“吃粥”开始流行，更多人愿意把家庭小聚、朋友聚餐、商务应酬放在福状元，因为喝上那么一口热粥，心里总有一种说不出的舒服与踏实不看重宣传，但是对于产品，他的专注让人难以想象餐饮企业的核心就是产品，产品的品质、产品品质的稳定。

这是采访中，他重复最多的一句话“在我看来，产品品质的稳定比创新更重要”说到激动处，他一度这样表达翻开福状元菜单，除了菜品图片、简介之外，最显眼的位置写的是菜品的原料：雏牧香猪肉、伊赛牛肉、大用鸡肉、李锦记调料、五得利面粉......

“好的产品消费者是能吃出来的，食材品牌化让更多人放心带朋友、家人过来一起喝粥，对产品的认同最终会转化为对品牌的信赖与支持，这也是福状元这三年快速发展的动力，今后会进一步坚持下去。”

▲部分粥品二、团队严格考核除了精选原料之外，厨师技能的考核、人员团队的稳定、企业文化的高度认同都是保证稳定出品不可或缺的方面福状元每半年就有一次内部大规模的厨师技能比拼，各项标准逐一核实、严苛打分丝毫不含糊。

每周例会，一开就是大半天，必不可少的环节就是试新品，每个人都要提意见、说看法“有时候一款新品内部讨论了几个月，达不成一致就坚决不上”三、出品一定把控好福状元管理构架中还还专门设置了品控部门每个月都有专门团队去各店巡查，餐厅环境、菜品质量、服务态度等，每一项都有详细的考核标准。

同时，借助新媒体等平台，不断搜取消费者反馈，还要逐一记录成文档，以供开会讨论使用吴军峰说，有时候为了保证巡访的真实性，公司会自己掏钱雇人，搞“神秘顾客”探店，目的是要实打实的找出问题很多人的印象里，“国八条”出台后的三年，来自高中端餐饮转型及外行跨界压力都纷纷向简快餐领域传导，本应是一片野蛮厮杀的时候，却是福状元迅速发展的三年。

目前福状元共有33家直营店，其中郑州就有30家也有人说，他才是郑州连锁餐饮的“隐形冠军”

▲福状元家宴内部环境不守旧▼菜品质量、装修环境持续升级2015年上半年，未来路福状元家宴开业，主打家庭宴请及中小型宴会市场“菜品结构跟之前50%都不一样，包间增多了，环境更有特色了，推出家宴品牌，瞄准的就是市场日益扩大的中小型宴会市场需求。

”开业没多久，福状元家宴已经成为附近居民、白领、商务人士宴请的热门之选，每天熙熙攘攘的人流中，这里已成为万千食客放心的“家庭宴会厅”对于福状元家宴品牌，吴军峰认为市场潜力巨大，未来可能会在郑州陆续布点与此同时，原有的二十多家福状元店，也陆续完成了店面的升级改造，格调清新，环境优雅，品牌形象有了明显提升。

2015年，福状元在郑州市场创造了一个新记录：30家店全部实现盈利深耕省会市场之外，福状元也正积极向二三线地市市场试探2015年5月至12月，福状元新乡、驻马店、许昌、洛阳等地市店相继开业虽然整体情况还不错，但是并没有完全达到原先的预期。

对此，吴军峰有着自己冷静的思考：“先开几家看看情况，适合咱了，再往前走”其实，无论是做新品牌还是地市开店的探索，在吴军峰开来都是福状元未来品牌发展的方向，只不过这都需要时间来检验老板有“餐”谋，开店赚更多！。

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