快来看加州叉子(加州叉子的罗勒酱)

上初中的时候，看到一档美食节目，里面的主持人介绍着意大利PIZZA，竟然是薄底的，底薄，上面铺满红色的酱汁和满满的CHEESE，拿在手上，像一块

 

上初中的时候，看到一档美食节目，里面的主持人介绍着意大利PIZZA，竟然是薄底的，底薄，上面铺满红色的酱汁和满满的CHEESE，拿在手上，像一块薄饼一样垂下来，当时我就想，这该有多好吃啊，PIZZA就该薄底啊！；然而当时压根就没有薄底的PIZZA，全部都是像料理面包那种厚底PIZZA，就连现在市面上也很少薄底的意大利PIZZA，一直很憧憬薄底PIZZA的我，一直都没有吃过，直到今天，自己给自己圆梦了，正不正宗不知道，我做得很随意，自己做的PIZZA酱，肉肠，甜椒，没有罗勒，就用芹菜叶，一大把Mozzarella Cheese，就这么随意，但是我认为味道很可以了。

【2个10寸PIZZA份量】By 卖糕的猫JANE 【豆果美食官方认证达人】用料面团： 中筋面粉 250g盐 3g细砂糖 30g玉米油或橄榄油 10g酵母 3g水 125-135gPIZZA酱： 圣女果 250g

番茄（可以全用圣女果） 1个灯笼椒 3/4个洋葱 1个蒜头 3瓣砂糖 20g盐 10g醋 20g表面： 双汇蒜香香肠 半根芹菜叶或罗勒叶 少许灯笼椒 1/4个做法步骤

1、首先先做PIZZA酱，把圣女果，番茄，灯笼椒洗干净。 ☆番茄可以用圣女果代替，灯笼椒是提味用的，最好别省略。

2、把他们切块，铺在烤盘上，烤盘垫张油纸，180/180°C中层烤1-1.5小时。 ☆如果想PIZZA湿一点就烤1小时，如果想酱浓缩一点就烤1.5小时，烤的目的是要把水份烤干。

3、留1/4的灯笼椒用来装饰。

4、切条。

5、双汇蒜蓉烤肠。

6、切片。

7、洋葱。

8、切丁。

9、蒜头，切碎。

10、和洋葱放一锅里。

11、我这个是烤了快1小时。

12、把洋葱和蒜炒到透明，可以加点油炒，会更香，但是我做的是无油的，所以我加的是清水。

13、然后加入烤好的番茄，灯笼椒，圣女果。

14、翻炒，稍微捣烂一下，加入醋，盐，糖翻炒均匀，尝个味。

15、然后倒入破壁机或搅拌机中。

16、打成酱。

17、趁热装入高温消毒过的瓶子中，真空方法请参考之前发过的草莓酱食谱。 ☆真空的PIZZA酱能放3个月，酱里的水份越少越耐放。

18、接着做面团，把出了酵母和水以外的材料加入打面缸里。

19、用少部分清水加热到35°C，把酵母化开。

20、然后倒入面粉中，避开糖和盐，倒在另一边。

21、剩下的水分次加入，打到面团光滑。

22、能拉出粗糙的手膜就可以了。

23、整圆放入盆中。

24、盖上盖子发酵到1.8倍大。

25、把发酵好的面团排气。

26、然后揉光滑，包好松弛20分钟。

27、把松弛好的面团分成2份，把烤箱预热230/230°C。

28、在桌面撒点干粉，把面团擀成薄饼。

29、放在圆形烤盘上。

30、用叉子在饼皮上扎上小孔。

31、均匀底铺上PIZZA酱。

32、铺上香肠。

33、放上灯笼椒和马苏里拉芝士。

34、芹菜叶。

35、放进烤230/230°C最下层烤8-10min。

36、另外一个直接在烤盘上烤了。

37、同样下层。

38、出炉，趁热趁热。

39、拉丝的效果没拍到~

40、饼底的颜色，很漂亮。

41、凉了之后饼边是脆的。

42、希望大家喜欢。喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。