一看就会撮饭(撮饭搓饭)

中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。所以，很适合在冬天多吃一点儿。

 

糯米是一种温补佳品中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用所以，很适合在冬天多吃一点儿以下，整理了10种糯米的经典吃法，喜欢的亲们留下吧~第一道：糯米枣这道糯米枣用料十分简单，只有大枣和糯米粉。

做法不难，只需将糯米面团放到枣中间，煮十几分钟即可吃起来香甜软糯，可以说是舌尖上的享受

具体制作方法第一步：准备食材大枣150克、糯米粉80克、糖桂花适量（糖桂花也可以换成蜂蜜）第二步：将红枣提前泡1个小时备用第三步：用小刀一刀切到枣核处，如图第四步：沿着枣核切一圈，然后将枣核去掉（切好后，还是一个整的枣，千万不要切成两半。

）第五步：往糯米粉中倒入适量的温水，和成软硬适中的面团，如图。

第六步：将糯米团撮成筷子粗细的长条，然后揪成与枣长度相当的长条，如图第七步：把糯米条放入红枣中，然后捏严实，如图第八步：锅中烧适量的水，水烧开后将红枣放入锅中煮15分钟左右即可捞出第九步：吃的时候，撒少许糖桂花或者蜂蜜即可。

第二道：香煎南瓜饼南瓜是我们家餐桌上的常客，一因为味道好，二是健康。这道香煎南瓜饼，表皮酥脆，内部软糯香甜，再结合油香、芝麻香，是非常美味的一款家常主食。

具体制作方法第一步：准备食材南瓜300克、糯米粉200克、红豆沙150克、白芝麻少许（也可以换成黑芝麻）第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块第三步：把南瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到可以用筷子轻松刺穿为止。

第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。第五步：将糯米粉一点一点的放入南瓜泥中，揉成软硬适中、表面光滑的面团。（有的南瓜水份含量较多，所以，要适当的增减糯米粉的量）

第六步：把面团分成每个50克左右的小面团第七步：取一个小面团，揉匀后压扁然后放入15克左右的红豆沙，如图第八步：将面团收口，搓成球状第九步：把南团放入白芝麻中，稍稍按压，让底部都粘芝麻第十步：将粘好芝麻的面团稍稍整形，如图。

第十一步：平底锅中倒入适量的油，油温四五成热的时候，将南瓜饼带芝麻的一面朝下，依次放入锅中，小火慢煎第十二步：一面煎好后翻面，直至双面焦黄，成熟为止，然后取出即可第三道：麻团麻团，也叫麻圆、麻球、煎堆，等等。

它色泽金黄、外形浑圆、体积膨大中空，咬一口，表皮酥香，内心软糯香甜，越嚼越有味道

具体制作方法第一步：准备食材糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻适量、红豆沙适量第二步：往白糖中倒入110毫升左右的开水，搅拌均匀，让白糖完全融化第三步：把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中搅拌均匀。

第四步：把白糖水缓缓的倒入盆中，搅拌均匀。第五步：和成软硬适中、表面光滑的面团，然后盖好保鲜膜静置15分钟。

第六步：揪一块小面团揉圆，然后捏成小碗状，往里面放一勺红豆沙，如图最后把口收严，再次揉圆第七步：把包好馅的面团放入白芝麻中滚几下，让表面粘满白芝麻第八步：如图，所以都粘都好白芝麻的样子（一定要用手轻轻的把白芝麻捏紧实一些。

）第九步：锅中倒入适量的油，油温大概五六十度的时候，把麻团放入锅中，全程小火开始炸制在炸的过程中，要轻轻翻动并且漏勺按压麻团几次，直至麻团全部都飘起来，体积慢慢变大，表面金黄成熟时捞出第十步：捞出后，放到厨房纸巾上，将表面的油分吸干，即可开动。

多说几句：1、这个量一共做了8个直径约7厘米的麻团2、用一点泡打粉，可以让麻团膨松的更好，介意的亲们可以不放3、喜欢甜一点的，可以再多放一点糖4、如果没有粘米粉，那就全放糯米粉吧5、和面时，水的量很重要。

如果面团太软，会使麻团炸好后塌陷；水加得少，面团太硬，又会使炸好的麻团不够膨松所以，软硬适中哦6、麻团入锅时，油温不要太高另外，全程一定要用小火，这样麻团才会慢慢的膨大如果一次炸不完，再炸第二次的时候，建议把火关掉，让油温降下来一些再放入麻团开始炸。

第四道：红薯圆子红薯的做法有很多，用它来做汤圆，香甜软糯连汤也特别好喝，真的很不错哦~

具体制作方法第一步：准备食材红薯2个（中等大小）、糯米粉300克、枸杞适量（糯米粉的量根据面团的实际情况增减）第二步：将红薯去皮切成片第三步：把红薯放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松的刺穿第四步：红薯蒸好后，用勺或者筷子把红薯压成泥，越细越好哦。

第五步：把糯米粉倒入红薯泥中，搅拌匀均。

第六步：和成软硬适中，表面光滑的面团第七步：搓成汤圆（汤圆的大小根据自己的喜好来定，可大可小，咱在家做就这么任性但要注意的是，在煮的时候，大小要分开哦另外，要是喜欢，还可以往汤圆中包一些馅料）第八步：烧一锅热水，水开后把汤圆放入锅中，再放入一些枸札。

第九步：煮至汤圆浮起来即可关火。第五道：荷叶糯米鸡荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。

具体制作方法第一步：准备食材糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用第三步：把干香菇提前泡发第四步：开始处理鸡腿以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。

用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。

第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图第七步：把顶部剩余的地方剪断如图，骨头和肉就完全分离了第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。

第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。

第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图第十五步：将糯米饭包好如图第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

小提示1、干荷叶我是从万能的某宝买的，两三毛钱一张2、可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等，口感也不错第六道：黑芝麻汤圆经典汤圆的一种，除了过节，平时也会做一点放到家里，随时随煮，特别方便。

吃起来香甜可口，越嚼越有味道

具体制作方法第一步：准备食材糯米粉280克、开水适量黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克第二步：将黑芝麻放入锅中，小火煸炒出香味，然后晾凉备用第三步：将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末（也可以用擀面杖将黑芝麻压碎）。

第四步：将猪油一点一点的放入黑芝麻末中，每放一点都要搅拌匀均。第五步：搅拌至猪油全部被吸收。（如果介意猪油，可以换成融化的黄油）

第六步：开始和面将温开水缓缓的倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌第七步：揉成表面光滑的面团，然后让面团静置30分钟以上第八步：取适量的面团在手中揉匀，捏成小碗状然后往中间放入适量的黑芝麻馅最后慢慢的收口，揉至光滑即可。

（也可以往馅料中加入一些花生碎，味道更赞或者直接包现成的豆沙、果酱等总之，随自己的爱好）第九步：将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中，避免粘连第十步：煮汤圆锅中倒入适量的清水，水烧开后将汤圆逐个放入锅中。

待汤圆全部浮起后，再煮1－2分钟即可盛出吃的时候还可以撒一些糖桂花，味道更赞第七道：驴打滚驴打滚，外表金黄，层次分明，入口香、甜、软、糯，再加上一股浓郁的豆香味儿，是非常美味的一道传统小吃。

具体制作方法第一步：准备食材糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量（红豆沙、黄面、白糖的量都可以随自己的口味来，喜欢吃甜一点的，或者喜欢吃黄豆面的，都可以多准备一点）第二步：把白糖放入糯米粉中，然后倒入适量的温水。

和成软硬适中、表面光滑的面团，如图第三步：往大碗底部抹一层油，然后将糯米面团压扁放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟（蒸制的时间主要看面团的大小如果面团比较大，一定要多蒸一会儿）第四步：在蒸糯米团的时候，开始炒黄豆面。

将黄豆面放到一个无油无水的锅中，然后小火开始不停的翻炒炒至颜色变深，有一股糊味，但切记不要炒成黑色的

第五步：糯米面团蒸好后放入保鲜袋中，揉匀（放入保鲜袋中可以很好的防粘）第六步：面板上撒一层黄豆面，然后将糯米面放到面板上，再撒一层黄豆面，如图第七步：撒成薄厚匀均的面饼，如图第八步：把豆沙匀均的抹在面饼上，如图。

第九步：由一头开始卷起来，如图第十步：吃的时候，切成块即可另外，还可以再多撒一些黄豆面，味道更好哦第八道：红薯糯米糍红薯糯米糍，这样做是主食也是点心吃起来口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，相信全家老小都会喜欢。

具体制作方法第一步：准备食材红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量（炼乳在超市可以买得到椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包吧）。

第二步：先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。第三步：放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸至可以轻松用筷子刺穿。

第四步：将蒸好的红薯压成泥，然后倒入适量的炼乳搅拌匀均红薯馅就做好了第五步：把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中第六步：搅拌至面糊没有颗粒，如图第七步：将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。

第八步：蒸好后用筷子搅拌起来，然后再放入蒸锅中蒸10分钟。第九步：蒸好后再次搅拌匀均，如图。

第十步：将面团放入保鲜袋中，搓成长条，如图（放入保鲜袋中可以很好的防粘）第十一步：待面团冷却后，切成小剂子，如图（大小就随自己的兴趣来吧）第十二步：取一个小剂子放在手里，用手压扁然后放入适量的红薯馅，如图。

（建议戴上一次性手套来做，防粘哦）第十三步：收口，捏严实，如图第十四步：把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈，使表面粘满椰蓉，一个糯米糍就做好了第九道：糯米糍粑红糖糍粑，软糯的糍粑，撒满黄豆粉，再蘸上红糖汁，甜到心的软糯。

做法很简单，成功率也非常高，很适合在家做

具体制作方法第一步：准备食材。糯米400克、熟黄豆粉100克、红糖50克。第二步：提前把糯米浸泡。第三步：糯米泡好后，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。

第四步：在蒸糯米的时候，把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火把红糖汁煮至粘稠第五步：糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止第六步：吃的时候，揪一块糯米团揉圆，然后放到熟黄豆粉中，让其表面粘满黄豆粉，最后淋上红糖汁就可以开动了。

多说几句：1、糯米最好选择圆粒的，粘性相对更好一些2、糯米如果提前浸泡的时间比较久，已经完全泡软，可以用手轻松捏碎那么，在蒸的时候，可以把水分沥干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一两次水就可以如果浸泡的时间不足，在蒸的时候最好再放一些水。

因为时间原因，我今天只把糯米浸泡了两个小时所以，在蒸的时候，我又往盆里放了一些水如果时间实在紧张，也可以像平常蒸米饭那样，直接把糯米放到电饭锅里去蒸，蒸好后多捣一会，效果也是不错的3、黄豆粉我用的是现成的熟黄豆粉。

亲们也可以把黄豆炒熟，然后放到料理机里打成粉末来用还可以加一些花生，味道更好哦4、捣好的糯米团比较粘，在揉的时候，可以往手上抹一点水，盛放的容器底部也可以抹一点食用油，这都可以起到防粘的作用5、有些面包机有年糕功能，亲们也可以直接用面包机来做，省事不少哦。

第十道：切糕切糕，各个地方做法、用料都不一样。以下，给大家介绍的是用红枣、糯米做成的。做法很适合家庭制作，只需一个保鲜盒，就可以做出一块整整齐齐的切糕，一点儿也不难，成功率很高哦~

具体制作方法第一步：准备食材。糯米600克、红枣300克。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。）第二步：红枣浸泡30分钟备用。

第三步：糯米清洗干净，加入少量的水放入蒸锅中，大火蒸25分钟（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦）第四步：蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。

第五步：把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。第六步：取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概2厘米厚就可以了。第七步：铺一层红枣，如图。

第八步：再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好，如图第九步：找一个重物将切糕压实（因为没有找到合适大小的重物，所以，我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错哦。

）第十步：吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了（冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦~）小提示也可以用电饭锅来蒸糯米饭，蒸好后，记得多搅拌一会，让其有粘性大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。

我会一一认真回答

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