没想到西贝锅锅(西贝锅锅属于西贝莜面村吗)

成功的案例往往有借鉴的价值，今天我们就来看看西贝莜面村，为什么有点贵，却还是收获大众的喜欢？01西贝的定位较为精准（客户群体的定位）西北的成功和

成功的案例往往有借鉴的价值，今天我们就来看看西贝莜面村，为什么有点贵，却还是收获大众的喜欢？01西贝的定位较为精准（客户群体的定位）西北的成功和精准定位的目标人群有很大的关系，主要是年轻群体、中产家庭、小资白领等中端阶层的消费人群。

西贝主营重视休闲正餐，相较于路边小吃，以及昂贵的私房菜，这类餐饮比较贴近中端消费人群很人逛完商场的，或者是一家子想下馆子，西贝莜面村就会成为他们的选择之一西贝对客户群体的精准观察，为其取得了较好的商业成就。

西贝开拓了很广大的商业市场，也提高了顾客对其菜品的满意度（菜系的定位）其次：西贝出身西北，本身就有西北菜的基因，一直做的就是西北菜做川菜、粤菜西贝不行，别家做西北菜也不行这就是西贝的相对优势，把这个相对优势明确出来，聚焦资源在这个优势上，抵制做其他菜系的诱惑，这就是一种比较成功的定位。

02资源扶持西贝也算是赶上好时候，西贝在崛起的时候拥有很多优秀的商场资源、公关资源，这些资源在一定程度上会对其进行倾斜，以增加商场的流量，提高商场的知名度、曝光度。

在2012-2014年，西贝以每年近400家开业的速度增长在这个阶段，西贝完成了大店改小店，店面面积也在500平米左右，而且完成了品牌定位，例如明厨亮灶，去掉一些西贝传统元素，走轻时尚化，也能获取消费者的信任。

03关注趋势，积极营销西贝曾经进军快餐，立志做一个经济型的西贝莜面村，这个品牌叫麦香村中国的味千拉面、吉野家等快餐都在消退，市场的明显变化，决策者的快刀斩乱麻，直接关闭了快餐，进军外卖，为它日后的崛起和发展提供的一个重要的转折点。

西贝的成功和它的积极营销密不可分2013的西贝餐饮入选由商务部、外交部组织、由中国烹饪协会承办的“中国美食走进联合国”活动，西贝莜面村在纽约联合国总部展示了莜面制作手艺向外界展示了西贝不同一般的实力，相比于很多去了联合国但不做营销的品牌，西北的向外营销让它收获了更好的名誉。

从2014年最火的纪录片《舌尖上的中国》到《舌尖2》，西贝都是借节目热播的东风之力，以达到最好的营销之势。

04以大品牌为核心，建立自己的产品矩阵西贝旗下有西贝莜面村、“西贝海鲜”、“西贝爱丽格斯火锅”主“腾格里塔拉”、“西贝锅锅”“九十九顶毡房”等品牌，其中西贝莜面村是母品牌在主品牌足够强大的基础上，加入一些子品牌，可以增加整个品牌的竞争优势。

05管理的激励、员工的执行力不管是海底捞的还是西贝莜面村，他们的管理层在对待员工上，都是以比同行高的薪资吸引员工，同时建立自己的考核奖赏制度比如积分制就很好的调动员工的执行力，让更多员工对公司文化产生认同感。

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