学到了吗岩盐(岩盐和井盐有什么区别)

井盐、岩盐、海盐这些特别的盐和普通食盐有什么区别？要怎么用更好？

点击上方鲁盐新生活 可以订阅哦！我一直认为咸味儿应该是一个人来到这个世界上后第一个认识的味道：血液是咸的，汗水是咸的，眼泪是咸的，母乳也有咸味儿，甚至皮肤给味蕾的直观感受也是微咸的……这些与我们自身息息相关的味道里面都无法避开”咸“，说到咸味自然避不开”盐”。

简单来说，盐可以分成陆上盐和海盐两种岩盐和井盐属于陆地上的盐，海盐就顾名思义了，从海中来其实，最最常见的食盐来源不外乎井盐、岩盐、湖盐和海盐，要说区别无非就是四个字——各有所长，不同的食材、不同的烹饪方式、不同的吃法，用不同的盐。

海洋的馈赠——海盐腌制对于海洋，我们总是既感恩又敬畏，而海盐就是海洋给人类的馈赠之一海盐的原料就是海水，海水水分被蒸发以后所产出的就是海盐    海盐的颗粒比较大，就深度烹煮的菜肴说，我并不觉得它是个最佳的选择，即使为了让海盐能更快的融化而经过研磨，但海盐在煮食中总是有点无用武之地的英雄即视感，因为海盐吃的就是在慢慢融化中那口轻盈中带着矿物质和海水咸鲜味的感觉啊！。

粗粒海盐是腌制或者烤制较厚或者难入味食材的好选择，在烤鱼或者土豆一类食材的时候放上一层海盐，烤熟以后再把海盐去掉，这样运用粗粒海盐，最大程度地保持了食材的原味，还带着海洋的味道和淡淡咸味，更突显食材的鲜甜。

除此之外，还有各式各样的调味海盐，这个就真的是全看个人口味喜欢了可以吃的石头—岩盐颜色

这些看上去跟石板一样的就是石盐，也叫岩盐，别看长得跟石头似的，实际上它的形成和海洋有脱不了的关系，古代海洋被太阳晒干了水分蒸发、沉积形成了海盐，再加上地壳的运动、挤压，让地层中的矿物质与海盐结成了岩盐，五颜六色的岩盐特别的漂亮，粉色、橘色、黄色、紫色、灰色、黑色、白色……岩盐的颜色之所以千变万化全因矿物质啊，对岩盐的形成来说，大自然就是那位画家，海盐就像是一块画布，这块画布上涂的是什么色彩全听艺术家的心情和灵感。

特别火的玫瑰盐和夏威夷黑盐，都是岩盐不明觉厉的——井盐颜色井盐，我觉得最值得说的就是汲卤取盐技术，简直太机智了有没有？！其实所谓的卤就是被封存在地下的水，但这水并不是一般淡水，今天的四川盆地在远古时期曾经是一个巨大的内陆咸水湖，后来气候变得比以前炎热干燥使得湖水越来越少，积存在盆地的低洼地带，还被封存在了地下，这些被封存起来的湖水就是我们所说的卤水。

汲卤取盐技术说到井盐就不得不提到自贡，自贡不仅产盐还有天然气，提到天然气并非偶然，再看图，恍然大悟！“火井”说的天然气井！我们聪明的祖先们将地底下的卤水采出来后再用现成的天然气把盐煮出来，简直太酷了！井盐除了采取天然的卤水可得，也可以通过对地底下的岩盐进行注水取出后进行二次结晶得到。

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