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　　如今沂蒙山区的糊豆曾经成为处所小吃二十四骨气精巧散文。天南地北的外埠客人来到沂蒙山区，喝上一碗沂蒙咸糊豆，既有黄瓤地瓜的甜味，又有黄豆瓣儿和大米面儿的香味绵味，还伴随一丝咸味，偶然按照一年四时还配上菠菜叶儿、白菜芯儿，不再是为解饥饿而吃散文百家 杂志，而是为品味而喝。

　　我小时分吃的煎饼次要是地瓜干、地瓜干掺玉米或地瓜干掺上大批小麦为质料的煎饼。吃全麦煎饼的时分只要麦收完毕，消费队里给各家各户新分了麦子的时分，娘会按照分派到的麦子数目的几，决议家里吃几顿全麦煎饼。每当娘泡上这一盆全麦，我们推磨的时分觉得石磨也比平常轻很多，跟着盆里的麦子被娘一勺又一勺地舀到磨眼里，磨槽里的麦糊子一拨又一拨地流淌到盛糊子的瓷盆里，想到即刻能够吃到娘烙的香香的全麦煎饼，表情非分特别的愉快。

　　在我的故乡，女孩子到十二三岁娘就要教会烙煎饼的。烙煎饼一是铁制的鏊子，分为大中小三个型号，最大的我们都称“八印”鏊子，中型的称“六印”鏊子二十四骨气精巧散文，长大了看有关材料散文百家 杂志，我们小时分说的“八印”鏊子是直径85公分的，“六印”鏊子是直径65公分的。鏊子不管巨细都有三足，能够用柴草或柴炭加热，我小时分看到的婶子大娘都是用柴草加热的沈从文散文集代表作，以是每一个农户院内院外都有柴草垛；烙煎饼鞭策糊子的东西我们叫“篪子”，木制，板状，弧形，有柄，实在烙煎饼的手艺上下枢纽就在于利用篪子的本领，手艺高的，用篪子把糊子舀到鏊子面上，趁热打铁，煎饼厚薄平均分歧二十四骨气精巧散文，多舀的糊子用篪子一抹又回到糊子盆里；手艺低的，用篪子往鏊子上舀糊子时就从容不迫，糊子在鏊子上面被涂得厚的厚薄的薄散文是甚么有甚么特性，鏊子上面的柴草不冒火净冒烟散文百家 杂志，熏得眼泪直流。烙煎饼的时分还要配上个油擦子，我们又叫油褡子，就是一块厚棉布沾上油，烙上几张煎饼，要用油擦子把鏊子面擦一遍，如许就不会呈现揭煎饼的时分粘到鏊子上，把一个整煎饼揭碎了。

　　作为煎饼的起源地，在沂蒙广阔乡村至今仍连结着“户户支鏊子，家家摊煎饼”的风俗。出格是《舌尖上的中国》“舌尖二”第一集《脚步》里，一切沂蒙山区的人们都听到了熟习的乡音，看到了最朴实的故乡美食——沂蒙煎饼。

　　我的故土位于沭河西岸，这里是一片平原沃野。我记事的时分，我的长者乡亲以地瓜、玉米、高粱等粗杂粮为主食，煎饼和糊豆为屡见不鲜二十四骨气精巧散文，迟早喝糊豆，正午吃煎饼。

　　战役年月，陈毅元帅看着兵士们吃着沂蒙煎饼卷大葱，他编了一个顺口溜：“吃煎饼，卷大葱，张大嘴，口一咬，手一松，吃个煎饼就几分钟。”山东省蒙阴县野店镇烟庄村，是著名天下的“沂蒙六姐妹”的故乡。在孟良崮战争中沈从文散文集代表作沈从文散文集代表作，“沂蒙六姐妹”为了援助火线万千克，沂蒙煎饼为中国作出了宏大奉献，今后，沂蒙山区的煎饼卷大葱享誉天下。

　　如今在沂蒙山区能够吃到各类细粮、粗粮和粗粗粮混淆的全麦煎饼，面煎饼，小米煎饼，玉米煎饼，高粱煎饼等一二十种煎饼沈从文散文集代表作，沂蒙山区的煎饼卷大葱成了一个响铛铛的名吃。

　　20多年前我已经动身到上海，住在上海大百科全书的接待所里，每次用饭的时分，我们几小我私家都是吃着自带的麦煎饼，卷上大葱和咸菜炒红辣椒猪肉丝，大口大口地咬着煎饼，吃得又香又津津乐道，把接待所里的事情职员“馋”得不由得向我们讨要煎饼尝一尝，可她们看我们吃得香，对她们来讲，吃惯了米饭和馒头，对煎饼咬上两三口其实咬不动太费力也就不能不抛却了，其实没有口福享用沂蒙煎饼。

　　地瓜、玉米、高粱是小时分的主食，一年365天，险些天天吃的饭都离不开地瓜、地瓜干。喝的糊豆一年有三四个月的工夫是黄瓤地瓜配上玉米面或高粱面或大米面做成的，其他工夫则是把地瓜干和各类面粉做成的地瓜干糊豆，假如做糊豆的时分加上了黄豆面儿，糊豆出锅前要恰当加上一点盐散文是甚么有甚么特性，就成了咸糊豆了。

　　人穷的时分，喝糊豆也没个够儿。当时乡村饭桌上的饭碗要末是小黑泥碗，要末是白瓷碗，归正老的少的喝起糊豆的时分一碗接一碗。至今我还记得小时分喝糊豆时，父亲不时地要喊我到他的跟前，他老是把碗里喝糊豆挑出的豆瓣用筷子一点一点地夹到我的口中。

　　我小的时分也帮着娘做糊豆。家里食粮少，要一丝不苟二十四骨气精巧散文，一早一晚家家户户都要做糊豆，老的小的每人喝上两碗糊豆就是一顿饭。偶然桌上娘切上一盘咸菜，偶然桌上会有一盆娘炒的青菜，除逢年过节来客外，饭桌上险些见不到肉的沈从文散文集代表作。

　　【作者简介】冯连伟，山东临沂人。中国作家协会会员、中国散文学会会员、中国天然资本作家协会会员、山东省作家协会会员、山东省散文学会副会长、山东天然资本作家协会副秘书长。作品散见于《浏览》《散文外洋版》《散文百家》《绿洲》《中国陈述文学》《今世散文》《山东文学》《时期文学》等杂志；有作品选入各年度散文选本，曾获山东作协颁布的《时期文学》年度散文奖、《齐鲁作品年展》最好作品奖、天下散文大赛等多少奖项；著有《静水深流》《真水无香》《光阴似箭》《掬水留香》《水，在说》等散文集。

　　故土不断是游子魂牵梦绕的心灵之地。儿时的故土盛载着我的欢笑，盛载着我难以忘记的童年散文是甚么有甚么特性，煎饼和糊豆就是我舌尖上的故土。故土的滋味是憨厚的、触手可及的。

　　当时在广阔的乡村，儿子授室生子后自力立室，老子和儿子要停止“分炊”，不管穷富，老子有三样工具是必需给儿子筹办的：就是铁锅、鏊子和石磨。

　　沂蒙煎饼汗青长久。清朝蒲松龄在其《煎饼赋》中写道：“煎饼则合米豆为之，齐人以代面食。”“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也散文是甚么有甚么特性。”

　　至今记得娘老是把第一个麦煎饼从鏊子上揭下来就递到我的手里，娘老是跟上一句：“本人扒棵葱卷上，上小油罐里再舀上一小勺猪荤油，撒上几个盐粒。”这个煎饼咬一口在嘴里越嚼越香，铭心刻骨，毕生不忘。

　　儿时的故土，走进每一个农家小院都是类似的，正屋是三间草屋，草屋的墙上有铁钉子或木头橛子，上面挂着玉米棒子、地瓜秧子、红辣椒；农家小院里，靠院墙的正屋前的一角是一磐石磨，院内东侧则是一间锅屋，锅屋里除安顿着大中小铁锅的灶台外，必然有靠墙放着的铁制鏊子；进门的时分有看家狗，进门当前有鸡鸭在院子里东窜西跳，假如听到老母鸡“咯咯哒、咯咯哒”的啼声，仆人快乐得眉飞色舞，老母鸡的一个蛋就是二两盐啊！

　　故土的滋味于我而言，就是煎饼和糊豆的滋味。几十年来，我从故乡走到都会里修业、失业、安家，吃过了差别都会的美食，但总忘不掉故乡那煎饼和糊豆的滋味；沂蒙大煎饼的滋味香酥坚实，生津健胃；沂蒙黄瓤地瓜黄豆瓣大米面咸糊豆，苦涩咸绵，口胃香美。

　　故土的滋味就是煎饼的滋味、糊豆的滋味沈从文散文集代表作，故土的滋味是新鲜的、肉体的、汗青的，故土的滋味是可传承的、发扬光大的、永久抹不掉的。

　　故乡的人们动身到外埠，常常要带上煎饼二十四骨气精巧散文、大葱、咸菜散文是甚么有甚么特性、咸鸭蛋或熟鸡蛋，只需随身带着这些食物散文百家 杂志，走遍国表里都不愁吃不饱吃欠好。如今北方的客人到沂蒙山区来旅游，常常自动提出来品味一下山东的“煎饼卷大葱”散文是甚么有甚么特性，可常常咬不动，吃不上两三口就放下了。