这都可以马赛鱼汤(马赛鱼汤做法)

马赛鱼汤主料:鲈鱼，青口，鱿鱼，龙虾，鲜虾（只要是水里游的自己喜欢什么用什么）配料:洋葱，西芹，胡萝卜，大蒜，橙皮，番茄膏调料:盐，白胡椒，百里

马赛鱼汤

主料:鲈鱼，青口，鱿鱼，龙虾，鲜虾（只要是水里游的自己喜欢什么用什么）配料:洋葱，西芹，胡萝卜，大蒜，橙皮，番茄膏调料:盐，白胡椒，百里香，白兰地，白葡萄酒制作方法: 1洋葱，西芹，胡萝卜（去皮）随意切块，橙子只取皮（注意要把橙皮和橙子肉中间的白芯去掉，那东西特别苦）。

鲈鱼去除鱼鳞，内脏（去内脏的时候小心点，不要把苦胆弄破，破了的话会非常苦）清洗干净清洗时注意一定要清洗肚子里面（清洗不干净的话也会腥），去骨切成厚片 青口去壳处理干净如果想像我一样带壳的话一定要把壳处理干净（新手建议直接买熟青口方便，但一样要洗壳。

） 鱿鱼去除内脏和外面那层薄膜切圈，龙虾去除虾脚，虾须，一开二（因为我资金有限所以用的小龙虾）。鲜虾清洗一下，一开二，去除虾线，备用。

2:热锅加油，油微热即可下入番茄膏，小火煸炒至深褐色（注意一定要小火，这玩意非常容易糊）备用 3:起锅烧油（橄榄油，色拉油都可以）炒香洋葱，放入西芹，胡萝卜炒软加入鱼骨，一部分鲜虾，去除的龙虾须，龙虾脚炒至轻微变色，倒入少量白兰地和六分之一白葡萄酒熬至酒精挥发加入水（末过食材即可），百里香，炒好的茄膏熬煮十五至二十分钟。

放凉用料理机打成汤（一定要放凉在打不然会飞出来的，别问我怎么知道的，都是痛） 4:另起一锅放入黄油炒香蒜片，放入处理好的鱼肉，龙虾，鱿鱼，鲜虾煎熟 5:将打好的鱼汤过滤倒回锅中小火加热用盐，白胡椒调味，放入煎熟的海鲜开大火至开锅，出锅摆盘，撒上法香碎即可。

ps:注意卫生！！！