干货分享锅包肉是什么地方的菜(锅包肉的做法是什么)

做法步骤1、 准备好原材料；2、里脊肉片加入适量的盐抓匀；3、 将肉片先放入鸡蛋液中滚一下；4、再放入土豆淀粉中蘸一下，让肉片表面均匀的裹上薄薄

做法步骤1、 准备好原材料；2、里脊肉片加入适量的盐抓匀；3、 将肉片先放入鸡蛋液中滚一下；4、再放入土豆淀粉中蘸一下，让肉片表面均匀的裹上薄薄的外衣；5、烧锅油约7--8成热，将裹好淀粉的肉片一片一片放入油锅中炸至表面金黄；

6、 炸好的肉片放入盘中，表面再码放一些青椒丝和红萝卜丝； 7、按酱油、糖和醋按1:2:3调成的混合汁；8、烧热锅，放少许油， 熬煮一、两分钟，让其浓稠；9、 再将熬好的酱汁趁热淋浇在肉片上；10、美味的“锅包肉” 就完成了。

小贴士1. 肉片加入少许盐码入点底味，再依次放入鸡蛋液和干淀粉（最好是土豆淀粉）中滚动，让其表面裹上层薄薄的淀粉，放入7-8成热的油锅中炸至表面金黄； 2. 将酱油、糖和醋按1:2:3的比例调和成一混合料汁，烧热肉，倒入料汁熬煮一、两分钟让其稍微浓稠，再趁热浇淋在码好青椒丝和红萝卜丝的肉片上，这样能保持肉片的酥脆。

心情故事锅包肉是东北一道名菜，它是以猪肉味主料的一道料理，即将精选猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成, 以前是只有招待客人或者过年过节才会出现的年节大菜其实这道大菜的原料非常简单，制作起来也不是很难，现在已经变为非常受欢迎的家常菜了。

说起这锅包肉， 还有一段来历，据说这道菜最早是在哈尔滨出现的，当时的清末政府为了招待洋人领事，在菜品上做了改进，将传统的咸鲜口的“溜肉段”，改成了西方人饮食习惯的酸甜口味，就成就了今天的“锅包肉”，它吃起来是外酥里嫩，酸甜可口，而且菜品色泽金黄，因此也是东北人宴客每桌必点的菜之一。

不过关于“锅包肉”的做法很多， 有加番茄酱汁，也有糖醋调汁，还有的地方不用下去勾芡对于正宗我们不要刻意的去追求，只要符合自己的口味， 那才是硬道理 今天我上的“锅包肉”，就是一个东北朋友推荐的说他们那边最地道、最传统的版本，肉片腌制后炸得外酥内嫩，再直接将配菜放在上面，用调制好的酱汁浇淋，更能保证肉片酥脆的口感。

而对我而言，试过后才能知道谁是更好的，大家就一起来尝尝吧