干货满满什么是僵尸肉(什么是僵尸肉 僵尸肉的危害有哪些)

二、吃冷冻时间过长的肉=损害健康冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感也会感到肉发硬、发柴，鲜味、营养上都会大打折扣，肉品安全上更

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一、什么是“僵尸肉”“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量以及安全不能保证用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极 佳的“美味佳肴”“僵尸肉”泛指走私冻肉一些媒体在新闻报道中直接将查获的走私冻肉数量与所称“僵尸肉“数量等同。

然而，僵尸肉（冻肉）仅仅存在于走私吗？真不是危言耸听，你家冰箱真的可能就藏着“僵尸肉”。

你有多久没有清理过冷冻室了？对很多家庭来说，经常有一些鸡肉、鱼肉、猪肉等生鲜肉品，被遗忘在冰箱的角落，一年半载后才察觉。不同类型的肉冷冻保存时间不同。一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了。

二、吃冷冻时间过长的肉=损害健康冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感也会感到肉发硬、发柴，鲜味、营养上都会大打折扣，肉品安全上更是要大受影响。1、加速食用者的衰老

冷冻室的低温能在一定程度上阻止细菌的繁殖，但无法阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的变差由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

2、增加患癌的可能性

长期冷冻的肉中含有很多细菌，对身体有害，经常食用这类冷冻肉会导致人体自身免疫力下降，甚至还会增加患癌症的机率。3、维生素损失很大

长期冷冻的肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使氨基酸分解冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素注意事项：冷冻肉买回后最好在1个月内吃完，越早越好；冷鲜肉（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃— 4℃，并冷藏销售）最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃— 4℃的环境下冷藏，3天内吃完；。

热鲜肉（屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉），买回后当天就应吃完。因为常温下，微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖，安全性相对较差，夏季尤其如此，可能早上买的肉，晚上就出现异味。

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