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2018大众点评黑珍珠餐厅指南联合知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者共同品鉴遴选，覆盖了北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22座

 

都市快报作者：孙蒨 文/编2018年才刚刚开始吃货界已经开始骚动不安了这不，1月16日大众点评发布了一份【黑珍珠餐厅指南】

什么是黑珍珠餐厅指南？2018大众点评黑珍珠餐厅指南联合知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者共同品鉴遴选，覆盖了北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22座国内城市以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海外城市。

330家黑珍珠上榜餐厅中，包括了28家“一生必吃一次"的黑珍珠三钻餐厅、85家“纪念日必吃"的黑珍珠二钻餐厅和217家“好友聚会必吃"的黑珍珠一钻餐厅黑珍珠餐厅指南的评选标准是什么？总的来说有三方面：烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度。

“指南"共有三个等级，分别为一钻、二钻、三钻，数字越大品质越高最终评出一钻餐厅217家，二钻餐厅85家，三钻餐厅28家，人均677元杭州最终有15家餐厅入围一钻餐厅8家二钻餐厅5家三钻餐厅2家还记得2017年刚开年不久。

大众点评也是发布了一份榜单▽【2017全国必吃50餐厅】其中杭州有4家上榜分别是西子湖四季酒店金沙厅桂语山房高级餐厅杭州凯悦酒店湖滨28餐厅新榆园虎跑店今年上榜的这15家中有三家和去年重复总得来说上榜的都是中高端餐厅

不过也有意外杀出的两匹“黑马"来看看这15家餐厅你吃过几家▽美食狗仔队可是全部都吃过哦，在我们看来，今年大众点评的这份榜单和去年的必吃榜单相比，这些餐厅都没有什么硬伤，无论是菜品特色，就餐环境，每一家都算是可圈可点。

去年水准都还不错，但是价格相对还是偏高，今年杀出的两匹“黑马"：叶马茶楼和德明饭店，比起动辄人均好几百的高端餐厅来说，相对亲民了许多要提醒大家的是，这份榜单也只是一家之言，不能作为完全正确的参考我们觉得杭州还是有不少其他餐厅很值得推荐。

三钻餐厅▼龙井草堂

人均：¥830/人 地址：龙井路外鸡笼山10号（近龙井山） 电话：0571-87888777推荐菜：自磨豆浆、无名英雄、炒鸡蛋、舍得、红烧肉快报美食狗仔队点评：在丽水有自己的种植养殖基地的龙井草堂，偏“农家"一些，不仅食材来自乡土，更以更原汁原味的烧法见长，换句话说，你在这里吃个土鸡蛋都能吃到别处没有的蛋香味。

另外，他家的9个包间都在龙井山上，可以说环境也是非常“农家"了▼西子湖四季酒店金沙厅

人均：¥629/人 地址：灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1楼(近曲院风荷) 电话：0571-88298888推荐菜：古越陈酿煮花螺、宋嫂鱼羹、金沙脆皮鸡、鹅肝酱伴葱油饼快报美食狗仔队点评：杭州高端星级酒店里面， 西子湖四季酒店金沙厅的菜和知名度都是数一数二的，口味自不必多说，几乎所有包间都是在湖中央，自然环境独一无二。

二钻餐厅▼La Villa Restaurant

人均：¥834/人地址：西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内 电话：0571-87966528推荐菜：低温安格斯牛排、腐乳鹅肝酱、龙虾汁手工意面、餐前可颂包快报美食狗仔队点评：三嚥阁是曼殊旗下的一家法餐厅，江南院落的装修风格，让在这里吃西餐的人别有一种感觉。

每个季节都会调换菜肴，在不丢失食材本味的基础上冠上法餐的标准与做法▼解香楼

人均：¥663/人 地址：西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内 电话：0571-88867888推荐菜：越式文火小牛肉、金箔沙律油条虾、松茸鲍鱼焖饭、云腿野菜石榴包、夜明珠快报美食狗仔队点评：解香楼和凯悦湖滨28、四季金沙厅一样，都属于高级酒店型的餐厅，位于紫萱度假村内，环境也很好，对传统的杭帮菜稍有改良，不那么甜腻。

▼桂语山房高级餐厅

人均：¥539/人 地址：西湖区满觉陇路2-1号(近五老峰隧道) 电话：0571-87977677、0571-86972737 推荐菜：九层塔咖喱大虾、青石板话梅小排、泉水牛肉、水磨豆腐、私房宫廷御香鸭、 桂花九曲红梅茶

快报美食狗仔队点评：位于满觉陇的桂语山房，可以说是闹中取静了，尤其推荐各位在桂花季去这里，满觉陇的桂花香配上这里高颜值的菜肴，再来一杯特色“桂花九曲红梅"，想想就要醉了。▼兰轩村庄食坊

人均：¥521/人 地址：西湖街道法云弄22号EX4幢安缦法云酒店内 电话：0571-87973776推荐菜：红烧雪花牛肉、私房瓦罐煨汤、臭豆腐炒虾仁、芥末芝麻虾快报美食狗仔队点评：提前12小时慢炖的瓦罐汤、以鲜藕熬汁去渣煮的米粥、只用新鲜春笋尖做的烤笋…坐落在灵隐寺景区里的兰轩，用功夫菜将时光慢下来。

▼杭州凯悦酒店湖滨28餐厅

人均：¥507/人 地址：上城区湖滨路28号凯悦酒店1楼(近平海路) 电话：0571-87791234-2828推荐菜：金牌扣肉、龙井虾仁、 甜品总汇、宋嫂鱼羹、蟹粉豆腐快报美食狗仔队点评：去年就上榜的凯悦湖滨28，一直是杭州星级酒店中餐的代表，也是杭州高星级酒店餐饮最早一批创新和改良的带头，品质稳定。

一钻餐厅▼曼殊怀石料理

人均：¥1682/人 地址：西湖区八盘岭路1-1号（开车需走三台山） 电话：0571-88867888 推荐菜：松阪和牛、金枪鱼牡丹虾刺身、伊视龙虾天妇罗、河豚白子蒸蛋快报美食狗仔队点评：隐匿在西湖深处的怀石料理，曲径通幽，树木掩映，里面用餐都是用包厢隔开，每间有和服美女跪地服务，让人有身在日本京都的错觉。

无论是食材还是摆盘都追求精致，据说盛器都是老板从京都花了几十万采购而得▼尊蓝酒店澜亭中餐厅

人均：¥539/人 地址：望江东路39号 电话：0571-26896324 推荐菜；宋嫂鱼羹、鹅肝酱葱油饼、鸽蛋红烧肉、龙井手剥河虾仁、芝麻虾、花雕蒸蟹快报美食狗仔队点评：就菜品而言，这里和杭州其他高端酒店餐厅差别不大，但环境值得一提，大落地窗，把一线江景全收。

▼西湖国宾馆紫薇厅

人均：¥336/人 地址：杨公堤18号西湖国宾馆8号楼1楼 电话：0571-87979889推荐菜：西湖醋鱼、虎跑泉松茸饭、 东坡肉、杨梅酒醉虾快报美食狗仔队点评：在紫薇厅用餐，能体会到别处没有的园林景致，风景如画，虽是贴着西湖边，但非常幽静，西湖醋鱼、东坡肉等经典的杭帮菜绝不会有失误。

▼天伦里餐厅

人均：¥238/人 地址：西溪路550号西溪新座7号楼1楼东边 电话：0571-81060001、0571-87672720推荐菜：红糖麻糍、蟹粉小笼 、蟹粉豆腐 、醉蟹、南红烧肉、天伦里招牌辣蟹快报美食狗仔队点评：杭州知名的蟹料理餐厅，主理江南菜系，蟹是亮点，菜单上基本都是海货鱼鲜，其中蟹就占了大头。

▼大蔬无界杭州万象城美素馆

人均：¥224/人 地址：富春路701号万象城二期2楼(近苹果专卖店) 电话：0571-86708277、4009201517推荐菜：藕合、炸腐衣豆排、黄咖喱、卷珠帘 、福寿全快报美食狗仔队点评：这间素食餐厅，没有聒噪的环境，也没有很复杂的调料，但大厨能把藕合做出肉的味道，海葡萄吃出鱼子酱的感觉，清新爽口。

▼汉舍小雅汉舍小馆

人均：¥156/人 地址：丽水路100号(近大关桥) 电话：0571-88021288、0571-88029288推荐菜：汉舍招牌果木烤鸭、鲜菌时蔬自制豆腐、鲜椒嫩牛肉、招牌葱油鸡、蟹粉狮子头快报美食狗仔队点评：汉舍小雅汉舍小馆进杭州也有5、6年了，老板是外地人，从杭州特色来说，这里没有其他家那么浓。

▼叶马茶楼

人均：¥129/人 地址：之江路92号六和塔停车场旁 电话：0571-87620571推荐菜：酒香带鱼、清蒸大白条、 蛋烧肉、 糖醋排骨、黄鱼年糕快报美食狗仔队点评：位于六和塔脚下的叶马茶楼，在这份榜单里属于比较接地气的江湖店，看起来是很容易错过的二层小楼，其实是杭州很多老饕的私家厨房，冯小刚、吴国平都经常来这里吃饭。

土猪咸肉蒸土鸡、野鸭汤、老鸭汤、清蒸大白条…这里的菜有的需要提前预约，选材非常用心，想尝尝地道杭帮菜的一定不要错过这里▼德明饭店

人均：¥98/人 地址：凤凰山路八卦新村3幢西侧(近白云路南小弄堂) 电话：0571-86080573、13757111911推荐菜：卤大肠、卤鸭、油爆虾、卤三样、爆鳝段快报美食狗仔队点评：德明饭店的卤大肠在杭州可以算是数一数二，原先开在陶瓷品市场，因为很多餐饮店老板都要到陶瓷市场买餐具，买完就去德明吃饭，在业内积攒起了口碑。

杭州也有不少口碑很好的江湖店，但是江湖店最大的短板就是不够稳定，质量看厨师的心情，这次叶马和德明的上榜，说明杭州的江湖店也有了大店的风采在德明吃饭，能感受到浓浓的市井气息看完这15家上榜的美食餐厅你吃过几家？

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