干货分享儿菜怎么做好吃(儿菜怎么做好吃视频)

听说湖北人也爱吃折耳根

 

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近日，50吨爱心蔬菜从四川雅安送到湖北雅安市人民政府新闻办公室官方微信号“四川雅安”后台收到一条来自湖北的私信，热烈感谢雅安人民在疫情严重的时刻给湖北麻城人民送来的蔬菜一方有难，八方支援，送些菜帮下忙是应该的。

菜是好菜，新鲜的很但是没想到，给湖北的朋友带来一点小小的“困扰”这些来自雅安的“娃娃菜”、“青菜”，他们没见过也没吃过，更不知道它的烹饪方法关闭观看更多更多正在加载正在加载退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试。

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视频详情 来源：四川日报抖音

哈哈哈哈哈哈这真是始料不及啊“儿菜”这个...可能确实只有四川人才懂得起

可能大家要问了，到底什么是儿菜的“儿”和“妈”？“儿”是青色的部分，用手可以轻松掰下来。“妈”就是掰不动的大头。

看来除了送菜还得送上菜谱幸好没送折耳根过去哦

四川人民纷纷开始介绍我们总结了几种呼声最高的吃法供湖北朋友们参考做泡菜吃@今升一：儿菜根根泡坛子，叶子煮汤。@热心网民彭美丽OvO：有一说一，泡起来更好吃。

炒腊肉@花子说着故事：那个叫娃娃儿菜剥皮儿切片，加腊肉多油一起炒。@Mr华先生0325：告诉你们，炒腊肉香肠那是相当巴适得板。

清水煮 蘸水吃@波妞Michelle：清水煮，蘸水最好吃@灰色衫：清水煮的有点趴趴的然后自己调蘸水，蘸着吃（蘸水可以用蒜末，酱油，醋，花椒油，香油，辣椒面，胡椒面，在一勺热油吃的辣的可以加点小米辣）@筑黎青漫

：把娃娃切下来，下边比较硬的皮皮削掉，最上边的末端不用削，切成块，用水煮，然后配上自制辣椒酱，蘸着吃。

汇总版@安然是一只小胖鱼啊：底下那大根切成块块或者条条，做成泡菜！儿菜上面那个芽芽，也切成块块，第一种方法是白水直接煮，然后调一个小碟子，做成蘸水菜；第二种是煮腊肉香肠的汤汤煮这个儿菜，很香的看完网友们的菜谱。

我仿佛都能看到天空飘儿菜了...大厨们云支招，湖北的朋友们，参考一下。关闭观看更多更多正在加载正在加载退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试

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视频详情 来源四川日报抖音湖北的小伙伴们看明白了吗？对于儿菜、棒菜、大头菜之类的，你还有什么做法想推荐给湖北朋友的吗？评论区见！！！

在？一起做菜！ 

继四川雅安给湖北送儿菜后，四川什邡的村民又往湖北发去了折耳根。

据了解，四川什邡村民为武汉捐赠了60吨蔬菜，有花菜、莴笋、萝卜等，他们用电三轮、拖板车一车一车地将蔬菜送到集中点。这其中就有3吨是折耳根。目前，这些蔬菜已发往武汉。

这前有儿菜，后有折耳根，似乎成了一场川菜普及课！3吨“折耳根”吸引了众人的眼光很多网友都担心“湖北人吃得惯吗？”

对于折耳根，网上一直都争辩不断不懂它的人，觉得它太腥难入口甚至把它列为“最不能理解的食物”今天，小编必须为折耳根“伸冤”

 舌尖上的神奇宝贝——折耳根 折耳根，是大自然对人类，尤其是四川人最好的馈赠，它带着神奇的魔力横扫长江流域西南地区，成为南方餐桌上最清新独特的存在。

春天到了，万物复苏。在成都平原这片肥沃的土地上，一种神奇的植物——折耳根也悄悄钻出了土地。

他们承受着土地的滋养，吸收着成都平原独有的火辣气息，将细嫩的根蔓延到各处。只待春天的阳光撒下来，他们就破土而出，伸展着曼妙的身姿迎风招展，像是在宣告：成都人，你快来吃我呀！

 折耳根才是四川人的命根子 曾经的《舌尖3》一句：“泡菜是四川人的命根子”一石激起千层浪。你把我海椒往哪里摆？你把我花椒往哪里摆？你把我折耳根往哪里摆！

在山坡坡上，在田坎边边、在水沟沟旁，在你意想不到的角落，最先感知到春天的气息，又尖又细的头最先从土壤里钻出来，再展开红配绿的衣衫：我折耳根大魔王又回来啦！

在成都的街头巷尾，你闭上眼睛好好感受一下，从中餐馆子里，从狼牙土豆摊摊上、烤鱼店里，火锅、串串店里，飘来的阵阵清香，那不正是折耳根的独特香气吗？

 折耳根脑残粉的自白 对于折耳根，恨它的人对它恨之入骨，爱它的人对它至死不渝，它是天堂和地狱的分界线每一个对折耳根有所挣扎的灵魂，都徘徊在爱与恨的边缘曾经卧薪尝胆的越王勾践也是折耳根的超级迷弟单单知道越王发愤图强而卧薪、尝胆，却不知道他还天天吃折耳根吧！。

也因为他折耳根一路身价暴涨。

爱与恨总是一念间，折耳根在蔬菜届也是饱受非议，堪称“热搜女王”。多少次因为其独特的“鱼腥”味被拒之门外，又有多少次因为其貌不扬出身草根被DISS，“鱼腥草”“猪鼻孔”种种恶名加身。

在《舌尖2》上一道凉拌折耳根一炮而红，随之而来的是铺天盖地的诋毁，“折耳根有毒！”“黑暗料理”“你们竟然吃草根？”......

但是折耳根有多努力你们造吗？！！！它还是个可爱的小野菜啊。你们什么都不知道，还要嫌弃它，吃个狼牙土豆还专门备注：“不要折耳根谢谢！”

可以不爱，但请不要伤害！抱走我家折耳根，我们不约！曾经吵翻天的折耳根有毒已经辟谣了！不造谣不传谣从我做起，谢谢大家！

折耳根全球后援会为折耳根疯狂打电话！我家折耳根作为资格中药，是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。希望大家pick一下~

 成都人的重口叛逆——朋克养生 折耳根，又称“鱼腥草”“侧耳根”“猪鼻孔”等。不仅是一道佳肴，也是重要的药补食材，更是成都人所钟爱的调味品。折耳根，成都人的朋克养生美食首选。

成都人爱吃，会吃，懂吃。因此也有一双善于发现美食的慧眼和极强的美食创造力。折耳根口味极为孤僻乖张，是一种立马能把品尝者的味觉档次划清界线的美味。而恰好，成都人与折耳根相遇了。

春天的折耳根，在土壤里挨过了寒冬，吸饱了水分，嫩叶挺阔脆爽，根茎白白胖胖。所以他们出现在菜市场最显眼的位置，懂行的人一闻一掐就知道这折耳根够不够嫩，口感好不好。

 终极美食：凉拌折耳根 刚挖出来嫩叶连着一截儿茎，洗净了红中带白的嫩叶亭亭玉立，根茎白白净净的掐好摆盘，淋上酱油、撒上盐、味精等、最后来上一勺红红亮亮鲜香扑鼻的“油辣子”，这盘凉拌折耳根就上桌了！

凉拌折耳根 新晋网红：折耳根串串 折耳根串串，成都新潮网红级菜品折耳根搭配任何一种食材都能有新奇的体验比如牛肉折耳根，麻辣牛肉和鲜嫩的折耳根在红锅中翻腾舞蹈，一口下去又香又鲜又嫩，折耳根美妙尽在其中

当然也有折耳根后援会最爱作为主角出现的单点折耳根，一整筐的折耳根足以令人疯狂。

也有一小捆一小捆绑好的折耳根。烫上一分钟还能吃到脆脆的口感，再多煮上一会又是耙耙糯糯另一番滋味了。

 狼牙土豆x折耳根：最佳CP“老板儿，来份土豆花，多放辣椒、多加折耳根”是狼牙土豆界的接头暗号，而放折耳根是成都吃货对土豆最好的尊重。一碗土豆花，一堆碎折耳根，过瘾！

 烧烤/烤鱼：美味的秘密 成都的烧烤店，有些菜也是默认会放折耳根的，比如烤匠的烤鱼和瓦烤的包浆豆腐。暗黑界两大扛把子折耳根加香菜的共同作用下，烤鱼和包浆豆腐美味直线升级。 

 相爱相杀：折耳根x腊肉 腊肉x折耳根，这对成都本地两大经典食材的终极对决一番厮杀下来却又意外地和谐美好，一段佳话就这样诞生一盘腊肉炒折耳根端上桌，只闻浓郁诱人的肉香、菜香交融在一起，秒秒钟钻进鼻尖，让人顷刻无法自拔！吃一口，才知道这是真正完爆米其林的味道！。

 茶中vip：鱼腥草茶 鱼腥草茶可能是折耳根黑的终极噩梦了，但对喜欢它的人来说，却是夏天清热解暑的居家必备的饮品。

当然在成都，折耳根的吃法可谓是花样百出，折耳根炒各种，折耳根炖汤，油炸折耳根等等，如果不能在第一时间品尝出一根新鲜折耳根独特而爽脆的感觉，那你与它便缘尽于此品味它除了毅力，更需要天赋的审美品尝折耳根，品尝的是味觉的千转百折无尽轮回，品尝的是舌尖上的跌宕起伏大起大落，品尝的是人生酸甜苦辣的百感交集。

如果你觉得折耳根难吃，请记住不是你在选择折耳根，而是折耳根在选择你不管别人怎么说，反正生活妹是此生无悔遇折耳根！最后，我们也要感谢川农的捐献，不愧是网红大省，让我们的儿菜和折耳根可以走出云贵川，走进更多人的家庭。

也希望湖北人民可以爱上我们的特产，早日战胜疫病！折耳根，冲鸭！来源：四川日报、成都范儿、成都生活君图片源自网络，如侵删资料 | 梨视频、百度百科、一直很正经

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