怎么可以错过苦菊怎么做好吃(苦菊怎么做好吃凉拌)

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！随着我们生活水平的提高，都提倡绿色健康蔬菜，特别是对于现在这个特殊

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

随着我们生活水平的提高，都提倡绿色健康蔬菜，特别是对于现在这个特殊时期。绿色蔬菜可以为我们的身体提供各种营养，增强我们的体质，同时还可以增强我们身体的抵抗力。每一种蔬菜的营养也不相同。

现在初春，下雨比较少，天气干燥，人们最容易上火苦菊中营养丰富，含有人体必需的各种微量元素，具有清热解毒的功效，所以这个干燥的春季常吃苦菊非常好但是很多朋友们都说自己做的凉拌苦菊菜品差，色泽不好看，那到底怎么做呢？。

我们经常在饭店吃到凉拌苦菊，口感爽口，味道清爽，不管是做下酒菜还是做下饭菜都特别的美味，今天小董分享一道家常凉拌苦菊的做法，清热败火，特别适合现在吃，喜欢的朋友可以在家试一试。——【凉拌苦菊】——

【主要食材】：苦菊，鸡蛋，黄瓜，红辣椒，蒜，葱【调料】：醋，生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，香油【具体制作步骤】：第一步：处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干净控水备用第二步：处理配菜

准备一根黄瓜，先将黄瓜拍扁，再切成段；半个红辣椒配色，切成丝；碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用第三步：摊鸡蛋饼

平底锅倒入油，油热倒入鸡蛋液，摊成圆饼，定型给它翻面，关火将鸡蛋饼晾凉第四步：调料汁

下面开始调个料汁，将大蒜拍扁剁成末，将葱白斜刀切成丝，放两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，少量十三香，少量鸡精，来点白糖提鲜，最后倒上香油，倒适量清水，搅拌均匀备用第五步：凉拌苦菊

鸡蛋饼晾凉，然后将鸡蛋饼卷起来，然后将鸡蛋饼切成条，放到盆里面，淋入调好的料汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以了

如果在家里面大鱼大肉吃腻了，可以来一道这个清淡爽口的凉拌菜，做法简单又家常，喜欢的朋友可以在家试一试【凉拌苦菊之“烹饪小贴士”】1、做凉拌苦菊时，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色泽不绿，口感不脆，而且会导致营养流失，所以苦菊清洗干净直接凉拌即可。

2、处理黄瓜的时候用刀背拍扁，这样的黄瓜更容易入味3、摊鸡蛋饼时，我们用小火慢煎，煎至定型之后再翻面4、调料汁时可以根据自己的口味调制，醋，生抽，蚝油的比例为2:1:1，这样吃起来酸爽可口5、鸡蛋饼晾凉之后再切丝，这样不会烫坏苦菊，影响菜品

大家对于凉拌苦菊的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！