不要告诉别人鱼片(鱼片怎么切)
叶子不太喜欢做鱼，因为我和孩子爸爸吃鱼偏爱辣，可是女儿就是不吃辣的鱼，所以这鱼虽然我也无比爱，但却很少做，最近很多朋友们让我发一个鱼的做法和鱼到
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叶子不太喜欢做鱼，因为我和孩子爸爸吃鱼偏爱辣，可是女儿就是不吃辣的鱼，所以这鱼虽然我也无比爱，但却很少做，最近很多朋友们让我发一个鱼的做法和鱼到底要怎么处理叶子在这里班门弄虎了，因为叶子不是大厨，只在大厨那里听到一些小窍门，来分享给大家，有好的点子大家都来说说吧，这条道路上我们一起学习。
今天叶子把处理鱼的整个过程拍了下来，有些毛毛糙糙，亲们见谅。
买来的新鲜草鱼，我放入冰箱冷冻了四个小时后拿出来放到凉水解冻的。
去除草鱼的牙齿，这样去掉了一个带有腥味的部位。
清洗掉黑膜，这一层黑膜很脏很腥。
要片鱼片的话去掉头和尾。
抽掉筋，这个筋不抽掉会有土腥味。
从脊背下刀。
切下两片鱼肉来。
把鱼翅部分片掉。
从尾巴开始，斜着片鱼片，不要太薄，薄了容易碎，顺着鱼肉的纹路片。
肉比较薄的地方片成夹刀片，就是切一片不切断，再切一片，这样一翻开成为一个大片鱼。
鱼片片好后要加入少许盐和白醋抓一抓，然后用清水洗掉，这样能去除杂质和血水。
鱼片加入盐、黑胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋清、油，抓匀腌制一会后再用这样既入味又不容易散公众号里有酸菜鱼的做法，喜欢的话请关注叶子就知道这么多，大家来支招吧叶子的小厨，高级营养讲师，二级营养师、央视、北京电视台、河北电视台等多档美食节目嘉宾，百万粉丝全职美食撰稿人，所有文章均为原创，转载请注明出处，公众号：。
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