一篇读懂鸡胗的做法大全(鸡胗的做法大全家常做法视频)

卤鸡肝的做法　　卤鸡肝做法简单是湖南小吃做法大全的常见菜，不一定要看卤鸡肝视频才能学会，但怎么做卤鸡肝最

　　卤鸡肝的做法　　卤鸡肝做法简单是湖南小吃做法大全的常见菜，不一定要看卤鸡肝视频才能学会，但怎么做卤鸡肝最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道卤鸡肝吧　　卤鸡肝的介绍：　　鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也不错的补铁食物。

鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳鸡肝还能补充维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助我们排除体内的毒素。

鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强免疫力但是鸡肝多吃也有坏处，会胆固醇增高，要适量适度的补充　　卤鸡肝的食材和调料：　　生鸡肝 800克（一次多卤些，能吃好几顿） 料酒 1大匙 老抽 半大匙 葱 3大段 姜 4片 花椒 1大匙(大概20粒） 大料 1朵 桂皮 半根 香叶 1片 小茴香 1小匙 盐 1小匙教您卤鸡肝的家常做法，如何做卤鸡肝才好吃

　　一、 鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水二、 除去鸡肝里的筋膜，杂质　　三、 鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，捞出已经没有无血丝的鸡肝四、 倒掉锅里的水，把锅吸干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝卤鸡肝

　　五、 在锅中放入小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮十分钟六、 停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，我泡了一夜，很入味家常美食小贴士：

　　一、肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡两小时，烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好二、用这个方法制作的卤汁，还可以卤猪肝、羊肝、鸡胗、鸡蛋等卤汁用完放冰箱冷冻，可以反复使用，再用时补充一些清水、盐和调料烧开即可。

卤鸡胗的做法　　这是一款简单的家常卤菜，制作方法很容易掌握，并且可以变换主料，卤制出自己喜欢的美味佳肴卤制的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以适当的多做一些，食材也可以多几样一起卤制　　主料：鸡胗

　　调味料：盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉、葱姜操作步骤：　　1、把鸡胗反复清洗干净　　2、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗烧开后，煮1分钟即可　　3、将其捞出，再次洗净备用　　4、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。

　　5、放入备用的鸡胗　　6、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火再浸泡2小时左右　　即可出锅装盘切片后上桌食用　　卤鸡胗　　小贴士：　　1、卤制的菜肴，浸泡很关键　　2、把卤汁过滤渣滓，烧开后晾凉即成老汤，可以重复用。

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