没想到寿米(寿糕图片)

几年前，外出去外面玩，曾经在马路边吃到一种粗粮米糕。当时亲眼看着当地人把各种杂粮米粉放入蒸笼内，蒸出了热乎乎的米糕，很新奇，觉得味道不错。回家后

 

几年前，外出去外面玩，曾经在马路边吃到一种粗粮米糕当时亲眼看着当地人把各种杂粮米粉放入蒸笼内，蒸出了热乎乎的米糕，很新奇，觉得味道不错回家后，我也学着做了几个，老公很喜欢吃后来才知道，这种做法可以用来做很多糕点。

比如“重阳糕”、“桂花糕”、“米蛋糕”等等，其实都是用蒸米粉的方式来做的九九要登高，要吃糕，还要饮桂花酒，寓意日子步步高，健康长寿又平安！

重阳糕的做法很多，市售的大多数重阳糕，一般会添加大量猪油、糖、果仁等，高糖高脂肪，热量很高尤其是中老年人，不宜多吃所以，自己学着做吧，做一个既好吃，又健康的糕点！这次，我在以前的做法上加了点新花样，减了点热量，嘿嘿，不仅更健康，还更好看了！。

自己做的东西，就是不一样，花再多的钱，外面也买不到，要的就是这一份独一无二的快乐！

看看切面，有3种颜色，层次分明，所以我把它取名为三色重阳糕我做的彩色糕点，从来不用买的色素，都是天然的果蔬来调色黄的是蒸熟的南瓜泥，紫色的是紫薯粉，也可以用紫薯泥，白色的是原味它的主要食材是大米粉，同时添加了一部分糯米粉，不仅起到了粘合的作用，而且让米糕做出来不容易散，口感Q弹有嚼劲，很香！。

嘿嘿，偷偷告诉你，我的大米粉也是用磨粉机自己磨的哦，简直是原生态纯野生做法。

米香阵阵，松软Q弹，不加一滴油，也没有任何馅料，低糖0脂肪，天然去雕饰，完全都是食材本身的美味。做法非常简单，只要按我下面的步骤做，蒸一蒸，不用发酵，不用等待，保证一次成功！

下面说下做法食材：大米200克，糯米粉100克，糖50克，牛奶140克左右（建议预留10克），南瓜泥少许，紫薯粉5克，红枣1颗（装饰用）做法：1、称取200克干净的大米大米粉也叫粘米粉，网上直接有卖，更方便。

2、把大米分2次，加入磨粉机中磨粉。

3、我这个磨粉机是小型家用的磨粉机，有内盖和外盖，按压式启动，手放开磨粉也自动停止。

家用的磨粉机是小型的，每次磨粉不要超过30秒，因为电机会发热，连续磨2次后，让它稍微休息会儿。我是倒出来以后，再磨一次。

自己磨粉机磨的粉，肯定没有工厂的粉那么细腻，不过家庭制作糕点也差不多了。我磨了2次，这个细腻程度也可以用了。

4、磨好的米粉、糯米粉、糖加入容器中，再加入牛奶。千万要注意，牛奶不要一次性全部加入，宁少勿多。因为我每次做，发现用的牛奶量都不一样，可能跟粉的吸水性不同有关。

5、加入牛奶的粉，用两只手搓。液体量既不能多，也不能少。最好的状态一定要自己注意观察，要两只手一捏，能成团。

但是手一拍，又能立刻散成粉，这样是最好的。

6、湿粉大约分成三份，一份加入2勺熟的南瓜泥，一份加入5克紫薯粉，一份不加。如果没有紫薯粉，可以用熟的紫薯泥。

7、把每一种粉类继续搓，如果觉得太湿成团了，就加少许糯米粉想要精致又好吃，最好把湿粉过筛如果怕麻烦，就尽量把粉搓细一点千万要注意，筛网的孔一定要大一点一般做蛋糕的筛网都不行，太细了，否则过筛会筛到想哭每次做，这一步最难，最需要耐心，常常到这一步就想哭。

其实不是粉自己过筛，一般情况下都是我用手“硬筛”，哈哈！不过，今年我弄了一个稍微大一点的筛网，比往年略方便一些，但是还想要一个更大的。

8、每一种粉都过筛后，是不是很美？

9、接下去，依次把各色粉舀入模具中，我用的是4寸的小模具，饭团模具。划重点：模具要刷油，米粉要轻轻舀入，不要压，千万别压实。

10、米粉装到平模具，上面加点红枣碎，装饰一下。哈，我很随意的，大家可以充分发挥想象力。

11、我是用蒸烤箱蒸的，大约40分钟。因为有一个比较高，所以时间长点，如果是小的，30分钟就够了。

12、蒸好后，拿掉模具，热乎乎的时候最好吃。

忍不住再来一张切面，好漂亮，很满意！