干货满满腐竹的做法(腐竹的做法视频大全)

腐竹是我们喜欢的豆制品之一，但是由于含有多种食品添加剂，出于对食品安全的担忧，

 

        腐竹是我们喜欢的豆制品之一，但是由于含有多种食品添加剂，出于对食品安全的担忧，很多人放弃了这道美味！既然靠买是很难买到好的腐竹了，那爱吃的我为了能吃上腐竹和让孩子能吃上放心的美食，决定自己动手做了！

材料：黄豆做法：1、提前把黄豆泡好

2、用料理手磨豆

第一遍的豆渣，继续再弄一遍就好了

豆子磨好了

3、做豆浆(用锅加热)要不停搅拌，以免豆渣粘锅，影响豆浆品质

4、过滤豆渣

5、把豆浆放在一个盆里然后放另一个锅里，隔水加热

6、最关键的一步  出腐竹，其实也很简单，看过了你也会了.豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮,用筷子从两边夹起即可。

做了第一个腐竹之后，再稍等片刻，豆浆上会又出现一层豆腐皮，如上面方法，继续做腐竹！

过程回顾：      干豆洗净，按照干豆：水=1：3.5的比例泡豆，泡一晚上（现在的水温8-10小时），泡好的豆子流水充分洗净，把泡不开的石豆拣出来，按干豆：水=1：6的比例磨浆，磨好的浆煮开后关小火，表面会结出黄皮，等黄皮2/3的面积都开始起皱时就用筷子挑出，晾在抹油的不锈钢管上，不停的重复以上操作。

要注意控制的是：豆浆表面不能沸腾，不然无法结皮，还有要腐竹嫩些就早点挑皮，要老些就让它多结会儿晚点挑皮每次结皮都需要5-8分钟制作的经验：       如果吃的量比较大，最好装豆浆的容器口大些，最好弄个架子晾腐竹，5分钟后就可以吃到新鲜的腐竹，有时间可以多做些让它自然晾干，就像买的腐竹一样，吃的时候提前泡软！

交流版块：

厚德载物-阿文您太棒了，这个也会弄，好多工夫呀，多谢分享。这个不难的，就是花时间，很多传统美食都是要花时间的，以后再上传些其他的，呵呵

芳芳

积雨云外面买的腐竹有时煮很久都不烂，也不知到底放了什么东西。卖的腐竹有些是放了硼沙的，也有了为了提高口感咬劲加其他东西进去的，而且卖的都是烘干的，没直接太阳晒干的好吃。

芳芳

beckywang做腐竹的豆浆是不是要浓点的？是的，要比豆浆要浓，这样结出来的腐竹才好吃

芳芳

云卷云舒太强了，自己做的吃起来放心啊 ，看着就很想吃。。。来吧，我小孩都是等腐竹晒干后直接拿着一条当饼干来吃的，长牙的时候这腐竹就是他们的磨牙饼了，没见过这么抠的老妈子吧！！！

芳芳本文出自：www.hbjsjdq.com编辑：hbjsjdq公众号转载请注明作者及出处分享健康美食：       想吃手作腐竹，又没有加工时间和条件的家人们有口福了，论坛生态市集里精挑细选的腐竹供家人们选购：

久违的浓郁味道自留种青皮豆用传统方式制做，柴火烘烤。（无消泡剂，无增稠剂，无防腐剂，无色素）

       吃过的都说这简直是久违的味道，这种腐竹由唯食生态农场少量定制腐竹因柴火烘烤无添加剂，在运输过程会出现断裂或碎片，或者少许粉末状，断裂部分不影响食用，素食主义的家人们不可缺少的营养食材，可以烹饪出各种美味佳肴…。

地球是个村把我们变成一家人

  阅读更多：CCTV1《生活圈》：教你做环保酵素CCTV1《生活圈》：教你做环保酵素环保酵素制作与使用方法及案例大全【酵素】——发酵的几个重要阶段厨余垃圾变废为宝 || 环保酵素的制作和应用【视频讲解】

环保酵素净化河流湖泊 案例大全，保护地球母亲！（附检测报告）做酵素最重要的是那一颗心——温秀枝医师家有酵素消炎茶，感冒咳嗽不用愁酵素冷皂的制作方法（收藏）酵素养油 视频全解  ||  小分子油更有益于人体吸收，味道更鲜美 !（收藏）

JIAOSU || 酵素de自然神力，揭开酵素神奇面纱（深度好文）喝过 才知道它的好！——解码酵素（二）万 用 滴 || 的制作方法和在日常生活中的应用【环保酵素生态市集】—不用化肥农药、除草剂等，生态种植的农产品

驱蚊 ||  蚊子又来骚扰宝宝了，做香包、制做环保酵素、各种驱蚊妙招《新华日报》:神奇的酵素，你知道多少？CCTV4《华人资讯》：酵素替代化肥农药种水果酵素生态——自然农耕步骤详解（收藏）“一神八仙”酵素技术资料大全（图文+视频）

酵素农人经验分享 || 如何防止病虫害，如何处理杂草环保酵素农耕之：酵素驱虫资料大全不用化肥不打药，酵素种植的瓜果供不应求酵素种的苹果，179项检测0农残。

扫码加入 环保酵素生态市集群开启生态健康新生活

欢迎转发朋友圈投稿微信：13256752255

长按二维码关注我们关注公众号回复“加群”加入环保酵素学习群↙↙↙点阅读原文进入环保酵素生态市集