不看后悔山药做法(山药做法大全 菜谱)

山药健康，口感好，多数吃货都喜欢。那山药都有哪些烹饪方法呢？下面cooking美食菜谱小编为您介绍14种山药的做法。点开【cooking美食菜谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥—都不用愁啦！回复关键词还能免费获取想学的菜谱哟

 

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那山药都有哪些烹饪方法呢？下面cooking美食菜谱小编为您介绍14种山药的做法山药玉米粒炒鸡丁

材料：山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、盐 (1茶匙)做法：1.把材料准备好2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀3.玉米洗干净，掰出玉米粒。

4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

9.煮至收汁，即可装碟。10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。11.香喷喷，营养又健康。山药炒腊味

材料：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g做法：1.山药去皮后，切片备用2.青红辣椒和大葱菱形切开备用3.腊肠提前蒸熟备用4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。山药炒肉片

材料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜做法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用5.底油放入香菇、山药翻炒6.加入生抽、糖、盐7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒8.倒入肉片翻炒均匀9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火清炒山药片

材料：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒做法：1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用2.生姜切细丝，大蒜切薄片3.红尖椒切斜段4.青椒去籽，去筋后切小片5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山药片，烹入白醋。10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。红烧肉炖山药

材料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒做法：1.将五花肉和后尖肉洗净，切块2.山药洗净去皮，切成滚刀块3.把山药下入油锅煎成金黄4.把肉水焯一下，捞出备用。

5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可。蜜汁山药

材料：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克做法：1.用温水泡好枸杞备用2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。想学做菜吗？关注微信公众号：cookbook101，图文教您做菜！山药炖排骨

材料：山药（500-1000克）、肋排（500-1000克）、姜（少许）、胡椒粉（少许）、食盐（少许）、鸡精（少许）红枣（3-4颗）、枸杞（少许）、大葱（3-5段）做法：1.先将肋排焯水后备用2.锅中放入清水、姜拍碎后与焯好水的排骨一并放入锅中，放入少量胡椒粉。

3.山药去皮切片或段备用。4.约1.5小时后将山药放入锅中一起炖，也可做成火锅吃法，边吃边下锅。5.放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱。葱油山药

材料：山药、葱盐、糖、食用油、高汤做法：1. 山药洗净，切片2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香4. 加入山药片稍炒5. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水)6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟。

7. 起锅装盘即可。山药牛肉粒

材料：胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐做法：1.胡萝卜去皮洗净，切丁2.山药去皮洗净，切丁后泡水中备用3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下4.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟。

5.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒。6.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。黄金山药条

材料：山药、咸蛋黄、料酒、油做法：1. 准备好原材料2. 在咸蛋黄中加入点料酒3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟4. 蒸熟的山药去皮后切成长条5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。

7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。8. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。9. 装入盘中。乌鸡山药汤

1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。山药木耳排骨汤

食材：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水适量做法：1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮至五成熟时关火捞出；2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用；

3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用。莲藕山药汤

主料：莲藕100克，山药50克，枸杞子10克调料：姜3克，盐2克，味精1克，白砂糖1克，植物油15克做法:1、莲藕去皮洗净，切厚片；2、山药去皮洗净，切厚片；3、枸杞略泡备用；姜去皮洗净切丝备用；4、锅内放油烧热，放入姜丝略爆，注入清汤煮沸；

5、放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透；6、加入盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。红枣山药汤

材料：红枣，山药，桂圆，莲心做法：1、山药去皮切块泡于水中，为防止山药发黑，可在水中滴几滴白醋2、红枣我选用的是河北沧州的金丝小枣，已加工干净，不用洗3、桂圆以福建莆田产的威最好，肉质肥厚，去壳后以温水泡软。

4、莲心选用带芯莲子，且别买漂白的，要本色颗粒大的，贵不了几块钱5、先将莲子和红枣共煮，待莲子酥后下桂圆和山药，文火煮15分钟即可可以冰糖调味关注cooking美食菜谱早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥，都不用愁！。

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