全程干货菜心的营养价值(菜心的营养价值及功效)

在绿叶蔬菜中含有大量胡萝卜素、叶酸和维生素、矿物质、膳食纤维等，能促进胃肠道蠕动，降低患上慢性疾病风险，特别推荐以下9种绿叶蔬菜，营养又实惠。

在绿叶蔬菜中含有大量胡萝卜素、叶酸和维生素、矿物质、膳食纤维等，能促进胃肠道蠕动，降低患上慢性疾病风险，特别推荐以下9种绿叶蔬菜，营养又实惠哪些绿叶蔬菜营养又实惠？1、上海青上海青的营养价值远远超过你想象的，其中含有丰富的维生素C胡萝卜素，叶酸，钾钙镁，膳食纤维等，同时也具有很高的吸收和利用率。

2、菠菜春天是菠菜上市的季节，其中含有大量胡萝卜素、维生素c和钾但菠菜中含有大量草酸，草酸会影响肠道对钙铁等矿物质吸收，增加患上肾结石几率因此菠菜烹调前先焯水，草酸有很强的水溶性，焯水后能去除大部分草酸。

3、菜心菜心有很高的营养价值，可采取多种烹调方式，如炒、水煮、煲汤或做成粥，菜心中含有大量维生素c、胡萝卜素，钙和钾，在蔬菜中以上营养物质名列前茅4、生菜生菜质地鲜嫩且营养价值高，特别是含有丰富维生素c和胡萝卜素。

生菜最简单的方法是直接放在开水中烧开，加入几滴植物油，30秒后捞出来沥干水分，然后加入适量蚝油调拌均匀即可5、油麦菜油麦菜中含有大量水分，口感脆嫩而且容易被消化油麦菜中含有丰富胡萝卜素、维生素c和钾，营养价值极高。

可以生吃，也可以焯水后放入调料调拌着吃6、苦菊苦菊属于常见的野生蔬菜，之所以有淡淡的苦味，是因为含有大量生物碱苦菊有很高的营养价值如钾钙铁和胡萝卜素以及维生素c苦菊最好的方法是拌沙拉、凉拌或蘸酱7、茼蒿

茼蒿有特殊清香气味，适合涮锅、做成汤或炒茼蒿中含有丰富维生素c、胡萝卜素、钾和钙，但需要注意的是茼蒿含有大量钠，烹调时尽量少放盐8、豌豆苗碗豆苗中含有丰富胡萝卜素、维生素c、铁和钾，可以说是蔬菜中的佼佼者。

可以把豌豆苗炒着吃或涮锅9、芹菜很多人吃芹菜时把芹菜叶扔掉，其实芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎在芹菜叶中含有丰富胡萝卜素、维生素c、钾和膳食纤维以及黄酮类物质温馨提示平时多吃以上绿叶蔬菜能达到养生保健效果，每天吃蔬菜的量不少于500克。

蔬菜烹饪的时间不能太长，以免导致营养物质流失