越早知道越好空心菜的做法(空心菜的做法视频)

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空心菜的功效

1.空心菜营养丰富——空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等其维生素B1含量是番茄的8倍2.空心菜清肠解毒——空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。

3.空心菜护肤美容——还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

相宜的禁忌搭配√空心菜+蛋白质=护眼、防癌、抗老√空心菜+橄榄油=防止老化√空心菜+豆腐=降低胆固醇的吸收相克的禁忌搭配空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。空心菜的选购方法

1.挑选空心菜：叶子越绿越新鲜——空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜2.挑选空心菜：切口无腐烂或变色——茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.挑选空心菜：茎管细的口感细嫩——口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩。空心菜的家常做法炒空心菜

食材：空心菜 (500克)姜蓉、素蚝油、食盐做法：1、空心菜洗净，控水2、姜切成茸3、空心菜一节一叶为段，摘下4、先热锅再热油，油热了以后放入姜茸炒香5、倒入空心菜翻炒6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量素蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。腐乳空心菜

食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、素蚝油 （15克)、油 (适量)做法：1、空心菜去掉黄叶和老头杆折成小段2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用3、锅烧热加入油4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将素蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。剁椒炒空心菜

食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)做法：1、空心菜择去老叶后放水里洗净2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用3、准备一匙剁椒4、炒锅上火，倒入油烧热，放入剁椒炒出香味5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。8、放入适量盐和少许蘑菇粉翻炒均匀即可出锅装盘。豆豉空心菜梗

食材：空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)做法：1、空心菜梗切小段2、油锅下豆豉、洋葱爆香3、加入红辣椒翻炒4、倒入空心菜梗5、翻炒加盐、酱青少许即可。

椒丝腐乳空心菜

食材：空心菜500g，红尖椒2个，腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙做法：1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块2、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散3、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。5、再加入少许细盐。6、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。空心菜粥

食材：粥一碗，空心菜梗一小把，香菇几朵，油少量，盐少量，淀粉做法：1、香菇切丝，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油2、把香菇丝放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥3、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。

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