干货满满嫩豆腐的做法大全(嫩豆腐的做法大全视频)

香嫩又健康~

想看更多视频抖音搜索：朝食集（抖音ID：33508313）▼豆腐含有人体必需的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，有“植物肉”之美称家里的餐桌上，总免不了有用豆腐做成的各种美食。

内酯豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂，在85°左右凝固成形，不需要压制和脱水的豆腐制品口感嫩滑细腻，也被称为嫩豆腐嫩豆腐选购与保存技巧：1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;  。

2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;  3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;  4、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏

，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。今天就让我们一起看看嫩豆腐的美味家常做法吧～推荐做法1：▼虾仁蛋黄豆腐

食材▼嫩豆腐  250克 / 虾仁  60克 / 咸蛋黄  4个 / 玉米粒  1把 / 毛豆  1把 / 盐  适量 / 葱  适量 / 料酒  1匙 /制作步骤▼1、咸蛋黄提前微波炉叮半分钟，碾碎虾仁如果太大了就切丁，用适量盐料酒抓一抓。

2、烧一锅水，把用料酒抓过的虾仁焯一下水高温下料酒挥发，焯过水后的虾仁能去掉腥味儿，口感上吃起来还会脆一点3、南豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，小窍门就是需要事先开水里焯一下增加它的韧劲一会儿炒的时候不易碎。

把玉米粒，毛豆米也焯水断生4、炒锅适量油爆香葱，倒入咸蛋黄小火炒到起泡加入1碗热水5、倒入豆腐，煮5分钟左右再倒入虾仁，玉米粒，毛豆米略炒几下，适量水淀粉勾芡，再加点盐调味推荐做法2：▼清淡豆腐虾仁

食材▼嫩豆腐  1块 / 虾  10只 / 西兰花  100克 / 蚝油  半勺 / 鲜味汁  半勺 / 淀粉  半勺 / 葱  3根 / 盐半勺 / 蒜  4个 / 料酒  1勺 / 制作步骤▼1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵。

2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味3、锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻4、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用5、余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒6、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

【点击下图直接查看视频】▼如果您觉得今天的视频有用，别忘了转发给家人！推荐做法3：▼茄汁金针菇豆腐汤

食材▼金针菇  200克 / 番茄  1个 / 嫩豆腐  1块 / 盐  1小勺 / 生抽  适量 / 玉米淀粉  少许 / 香菜  1棵 / 大蒜  1瓣 /制作步骤▼1、准备食材2、锅中加少量食用油，煸香蒜末

3、番茄煸炒出红油4、加2碗清水5、水开后放入金针菇煮2分钟6、放入嫩豆腐7、加少许生抽提鲜8、最后用水淀粉勾薄芡9、出锅前撒少许香菜即可推荐做法4：▼黄金豆腐汤

食材▼胡萝卜  半个 / 嫩豆腐  50克 / 香菇  2个 / 盐  适量 / 生抽  少许 / 水  300克 /制作步骤▼1、胡萝卜洗干净去皮，用勺子刮成絮状，这个是让汤变金黄的关键哦，这样吃胡萝卜非常鲜

2、2朵香菇洗干净切丝3、豆腐先切成薄片最后切成细丝备用4、锅里加入食用油烧热后，加入胡萝卜碎翻炒5、再加入香菇，少许盐翻炒均匀6、加入300g水，大火烧开，7、烧开后加入盐和少许生抽调味即可，生抽不能太多，会影响颜色！再加入豆腐子轻轻搅拌煮开即可关火！

8、最后撒上葱花开吃吧！

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