干货满满牛肚怎么做好吃又简单(牛肚怎么做好吃又简单视频)

牛肚不进可以炒着吃，还可以炖着吃。今天要给大家介绍的是牛肚炖香菇，牛肚本身有很高的营养价值，可以和很多食材一

 

牛肚不进可以炒着吃，还可以炖着吃。今天要给大家介绍的是牛肚炖香菇，牛肚本身有很高的营养价值，可以和很多食材一起炖，其中牛肚炖香菇就是比价常见的一种，味道清淡爽口，滋补效果好。

一、怎么吃牛肚

1、炒牛肚

牛肚可以炒着吃，在炒的时候需要把牛肚提前清洗干净，如果煮熟取出后把它切成丝状，再准备一颗西芹，把它切成细丝，红辣椒把它也切成丝状，在炒锅中放适量食用油，加入葱花炒香，放入西芹和红辣椒一起炒匀再把切好的牛肚入锅一起炒，加食用盐和生抽炒匀就能出锅。

2、牛肚汤

牛肚还可以做汤喝，在做牛肚汤的时候，需要把煮熟后的牛肚切成细丝，再准备适量的葱，姜，香菜，把他们一起放到汤锅中，加适量清水加热煮开，再煲煮半小时，放入适量食用盐和鸡精，最后撒上香菜末，出锅以后就能吃

二、牛肚怎么做好吃

做法一、卤水鹅肠牛肚

材料:主料:鹅肠,牛肚

卤水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,精盐,水。

做法:

1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水,入锅煮4小时2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用3、滚热卤水,放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。

4、把鹅肠先捞出置冷,继续用小火再焖牛肚个半小时,捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可摆盘。

做法二、红油牛肚丝

材料:牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根

调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,辣椒红油3大匙。

做法:

1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。

2、将牛肚斜切成条状。

3、锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。4、马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。5、碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。

6、放入牛肚拌均匀即可上菜。

做法三、辣椒油牛肚丝

原材料：毛肚250克，新鮮尖椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香莱2根调味品：盐2/3小勺，生抽酱油1小勺，老陈醋1/2小勺，白砂糖1/2小勺，味精1/4小勺，香油1/2小勺，辣椒红油3一茶匙，辣椒红油。

原材料：特细辣椒面20克，八角茴香1根，八角2颗，麻椒10颗，蒜头6瓣(切成片)，姜片6片(切成片)，食用油，一杯。

作法：

1.冰鲜毛肚用温开水侵泡20分钟。

2.将毛肚修边成条形

3.锅内烧开水，放进毛肚氽汤至水再一次开，捞起来。4.立刻放进凉水中侵泡10分钟，捞出彻底控干水分。5.碗内放进全部调味品及尖椒丝，香莱丝，白芝麻，碎花生。

6.放进毛肚拌匀称就可以上餐。

做法四、辣椒红油做法：

1.将特细辣椒面用1一茶匙温开水调成粘稠2.锅内放进一杯油，冷油放进全部的香辛料，小受欢迎出香气3.至香辛料变橙黄色捞出，水温8完善就可以4.用网筛过虑香辛料，另外将滚油倒进朝天椒碗内，减温后泡20分钟就可以应用。

做法五、卤牛肚

原材料：毛肚1个，葱4支，姜2一小块，大蒜5瓣，辣郫县豆瓣酱2一茶匙，黑郫县豆瓣酱1一茶匙，百香卤料1锅。作法：1.将毛肚清洗后，用开水汆烫之后预留。

2.将葱清洗切长段，大蒜演过预留。

3.起油锅，放进葱、姜、蒜进行爆香，再将香辛料沉渣捞除，再用大锅中的油将黑郫县豆瓣酱、辣郫县豆瓣酱炒出香味，再倒进百香卤料锅中，用火灾煮滚，放进毛肚后，转文火卤约2钟头，至能用木筷越过毛肚就可以4.取下切片状，排进盘里，撒上少量葱段即进行。

做法六、野山椒毛肚

原材料：熟毛肚500克，小辣椒30根，小米椒20根，水芹菜1棵，生抽酱油1勺，食盐2克，味精2克，淀粉和面粉10克，八角2粒，老母鸡汤1小盘子，芝麻油适当。

作法：

1.将熟毛肚切割成丝、小辣椒、小米椒(如怕辣小米椒并不切)切割成一小块、莴笋切割成段预留2.牛肚丝放入水锅，加葱丝、米酒、八角，烧开3.锅内加点油烧开，放入朝天椒丝、肚丝油爆，添加米酒、老母鸡汤、生抽酱油、食盐、味精炒开。

4.加味精、芹菜炒匀，再换湿淀粉勾芡，淋芝麻油后就完成了。

做法七、爆炒牛肚

原材料：毛肚,八角,毛芹,辣皮子,圆葱。作法：1、把熟毛肚清洗，除掉毛肚上的筋，用沸水加八角米酒良姜煮20分钟捞出切条。2、毛芹清洗去叶切条，姜切末，辣皮子泡沫清洗切末，洋葱切丝。

3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。

4、加毛肚煸炒，加上料酒味级鲜炒匀。

5、加洋葱炒出香气，加毛芹、盐炒匀。

6、加味精白胡椒粉炒匀出锅