学到了吗黄鳝的做法(黄鳝的做法怎么做好吃)

鳝鱼不仅肉嫩味美，还有补血补气的食补功效，鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，营养价值甚高。关于鳝

　　鳝鱼不仅肉嫩味美，还有补血补气的食补功效，鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，营养价值甚高。关于鳝鱼也有很多种的做法，让我们一起接着往下看看，黄鳝的几种做法吧。

一、黄鳝制作温馨小贴士：　　1、黄鳝最好买的时候让档口帮忙砍杀处理　　2、酱汁的份量可以根据自己的喜欢去调配　　3、由于需要盖锅盖煮，酱汁最好调配多点，以防煮糊了二、怎样做羊排好吃又简单　　做法一、羊排的做法

　　1、食材：羊排适量。

　　2、羊排清洗干净后放入锅中焯水，焯水后捞出控水备用　　3、准备好葱姜蒜、大料、香叶，锅中倒油和糖，炒糖色后加入羊排翻炒　　4、羊排变色后加入准备好的佐料翻炒，翻炒均匀后加入开水盖上盖子焖50分钟，打开盖子收汁后出锅即可。

　　做法二、最简单的羊排做法　　1、准备羊、葱姜、油、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉各适量　　2、羊排洗净切块，下冷水焯一下，锅中放葱姜，加适量料酒，焯好捞出，凉水冲净　　3、裹上淀粉，油温五成热下油锅炸。

炸一会儿捞出控油备用　　4、锅中留底油，加芝麻、孜然、辣椒粉、辣椒面、十三香。

　　5、倒入羊排，翻炒均匀翻炒一会儿，即可出锅，搞定　　做法三、羊排怎么做好吃没腥味的技巧　　1、想要让做出来的羊肉没有腥味、膻味是很简单的，我们只需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。

　　2、就如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料，都可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味以红烧羊排为例，制作这道菜的话首先我们要将羊排放在水中焯一遍并将撇干净浮沫　　3、然后将它放入锅中和八角、桂皮、香叶等材料一起翻炒，然后加入料酒、酱油再翻炒一段时间就可以往锅中加水小火慢慢烧一段时间，最后再大火收汁就可以了。

三、黄鳝烹饪窍门爱心小贴士　　1.鳝鱼质地细嫩，做菜的时候动作要快。

　　2.烧鳝鱼的时候汤汁要少，只起滋润鳝鱼、增加鳝鱼水分同时降低锅里温度的作用。　　3.最后盖辣椒、花椒，实际是要将麻辣的味道炝进鳝鱼中，因此炒的时候火要大，油温要高，辣椒浇在上面要有爆的感觉