一篇读懂山药的做法(山药的做法怎么做最好吃)

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”山药怎么做好吃？山药的做法其实有很多种，喜欢吃山药的你可以将山药做

 

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”山药怎么做好吃？山药的做法其实有很多种，喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴今天要为大家介绍各种山药的7种家常做法，简单又营养！山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。

其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化清炒山药木耳

食材：山药350克 ，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片2、山药切片，没入水中3、葱切成葱花4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。

5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。黄金山药条

材料：山药、咸蛋黄、料酒、油做法：1. 准备好原材料2. 在咸蛋黄中加入点料酒3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟4. 蒸熟的山药去皮后切成长条5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。

7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。8. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。9. 装入盘中。乌鸡山药汤

1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。醋溜山药

食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。

4、装盘撒葱花蒸铁棍山药

做法：1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可2 、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好小米山药粥

食材：山药约45克、小米50克，白糖适量1 、备好原料，鲜山药、小米和白糖在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）2 、将山药洗净削皮，切成小块小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）。

3 、锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）4 、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。5 、放入适量白糖调匀即可食用红豆山药糕

红豆，山药，白糖1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软（注意：是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不好看），水量与红豆齐平千万不要放多了水，宁愿少点，一般情况要重复煮2-3遍红豆才软2 、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了。

3 、红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆红豆中水基本没有，加糖后需要加一点水）4 、铲子不定时的翻动防止沾锅山药去皮用勺子压成黏糊状备用5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平。

6 、待降温后就可以去除切块食用啦。山药蒸丸子

食材：山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺1 | 将山药去皮切成小块上锅蒸熟，捣成泥待用2 | 将猪肉馅、山药泥一起放入容器。

3 | 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌4 | 倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子6|将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

山药馒头

面粉 200克、山药 100克白糖 20克、酵母粉 3克牛奶 110克1 | 将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开3 | 加入山药化开4 | 倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5 | 将发酵好面团取出排气搓成长条，分成小剂子6等份，搓成馒头生坯。6 | 蒸笼抹上少量油（防粘），放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。蜜汁山药

材料：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克做法：1.用温水泡好枸杞备用2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。想学做菜吗？山药炖排骨

材料：山药（500-1000克）、肋排（500-1000克）、姜（少许）、胡椒粉（少许）、食盐（少许）、鸡精（少许）红枣（3-4颗）、枸杞（少许）、大葱（3-5段）做法：1.先将肋排焯水后备用2.锅中放入清水、姜拍碎后与焯好水的排骨一并放入锅中，放入少量胡椒粉。

3.山药去皮切片或段备用。4.约1.5小时后将山药放入锅中一起炖，也可做成火锅吃法，边吃边下锅。5.放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱。山药木耳排骨

食材：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水适量做法：1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮至五成熟时关火捞出；2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用；

3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用。葱油山药

材料：山药、葱盐、糖、食用油、高汤做法：1. 山药洗净，切片2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香4. 加入山药片稍炒5. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水)6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟。

7. 起锅装盘即可。山药牛肉粒

材料：胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐做法：1.胡萝卜去皮洗净，切丁2.山药去皮洗净，切丁后泡水中备用3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下4.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟。

5.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒。6.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

酸辣牛肉酱香鱿鱼须油葱鲜香菇

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