一篇读懂冬菇的做法(排骨蒸冬菇的做法)

这个冬菇蒸排骨，就是快手菜一个。非常简单，方便，美味。

这个冬菇蒸排骨，就是快手菜一个不讨论是否正宗，只求炎热夏天让我在厨房少待点时间基本晚餐都是皓皓和我两个人吃，尽量就是简单、快，当然也一定要好吃，皓哥很捧场排骨最好买前排，会没那么硬，如果实在不会就说，那就跟档主说是买给孩子吃的，挑软点的。

材料猪前排冬菇蒜头盐糖油生粉豆瓣酱

图片上的是还没加调味腌制的，用的是六月香的豆瓣酱做法1.干香菇冲洗后，用冷水泡发至软（不要用新鲜的菇，蒸后会出很多水）2.排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，去除血水，中途换水一次，浸泡的时间和冬菇泡发时间差不多。

3.处理好排骨沥干水分，发好的香菇切好，然后一起调味加少许盐、糖，油，一勺豆瓣，一大勺生粉搅拌均匀4.如果有时间可以提前腌制30分钟左右5.要蒸的时候再拍上几个蒜头剁碎放排骨上，放电饭锅里面的蒸笼一起蒸就行了，饭好，排骨也蒸好了。

PS: 我的电饭锅一般煮饭都是40分钟左右的，用电饭锅一起煮饭蒸出来的排骨，会很软，很适合孩子吃还有，这个调味里面没有另外加生抽酱油的，就没有多余的水份，再加上生粉，一般蒸好都不会很多水没有另外在加生抽或者耗油因为豆瓣酱已经很咸了，豆瓣酱也很上色。

我不喜再放姜葱，用蒜头就已经很香了。广东人蒸排骨不会焯水后再腌制，纯粹个人做法。