没想到怎样做虾(怎样做虾好吃)

昨天更新了吃虾需要注意的要点，今天给大家推荐几道关于虾的菜NO.1 茄汁焖大虾“茄汁焖大虾是酸甜口，大人孩子

 

昨天更新了吃虾需要注意的要点，今天给大家推荐几道关于虾的菜NO.1 茄汁焖大虾

“茄汁焖大虾是酸甜口，大人孩子都爱吃，茄汁的颜色金黄透亮，看起来好像晶莹剔透，摆盘稍微用心一点，一盘唬人的大菜就可以上桌了！”食材明细：虾适量番茄酱适量姜适量芝麻适量酸甜口味焖工艺廿分钟耗时简单难度茄汁焖大虾的做法步骤

1、原料图如上。

2、虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

3、油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。

4、油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。

5、放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。

6、剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可NO.2 椒盐串烤虾“虾壳具有很高的营养价值，虾壳中还含有一定的优质蛋白质与钙元素虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用！虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用。

家里那位不喜欢吃虾壳，我总是要炸过之后，让他连着壳吃，这样就不会浪费掉虾壳的营养了”食材明细：鲜虾1斤姜1片蒜1瓣咸鲜口味炸工艺十分钟耗时简单难度椒盐串烤虾的做法步骤：

1、鲜虾清洗干净。（因为是活虾，在清洗干净后记得用盖子盖着，不然就会跳的到处都是 T.T）

2、竹签用开水烫过，姜蒜切末，椒盐粉备用。（没有竹签可不用）

3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）

4、依次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须。

5、用烫过的竹签串起虾，清洗干净。

6、锅内倒油加热后，把虾串轻轻放入。（觉得费油的话，油量没过虾的一半即可，虾串一定要沥干水分，避免在炸的时候溅油）

7、炸制虾的表面稍稍变成黄色，捞出控油。

8、油温达8成热，把炸好的虾再如果炸一遍。（第二次炸是把虾里面的油炸出来；复炸过的虾才是外酥里嫩的关键之处）

9、锅内留适量油，中小火，把姜和蒜末爆香。

10、再加入1勺料酒增鲜去腥。

11、加入适量的椒盐粉，用筷子稍稍拌下，调料粘上虾串即可出锅。

12、没有椒盐粉可以换成孜然粉或烧烤粉，或其他口味的调料。