学到了吗莴笋的做法大全家常菜(莴笋的做法大全家常菜视频)

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     因疫情的特殊时期，不方便到公司面试的客户和阿姨可以通过电话沟通和视频面试的方法，让大家足不出户，也能享受到到我们专业、温馨、体贴的服务，到公司面试的，要做好安全防护，发热或者不戴口罩者，恕不接待！再次感谢你长期以来对本公司的支持与合作

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快点挑两三种学起来吧莴笋炒瘦肉

材料：莴笋100克、猪瘦肉100克、大木耳一大朵、胡萝卜1根、大葱1根、大蒜4瓣、青红椒各2个红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量做法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒8、加入木耳丝，继续煸炒9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟家常炒蛤肉材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

做法：1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅小诀窍：1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹饪之前一定要记得清流干净，否则很影响口感。

2、由于已经属于半成品了，炒的时间不宜太长，但要炒得干爽，必须要彻底炒干水。素炒鲜菇

材料：鲜菇200克、青尖椒一个、洋葱适量、蒜两瓣、生抽一匙做法：1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。小诀窍：1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。干煸菜花

材料：菜花一棵、干红辣椒断、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖少许、盐做法：1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。可乐鸡翅

材料：鸡翅6个、姜片半截、蒜米4瓣、虾米10多颗、八角两颗、桂皮一根拇指头那么长、蚝油10ml、花生油25ml做法：1、准备好食材，先将鸡翅划上几刀，方便腌制的时候更入味2、将半截姜切片、四瓣蒜米、10ml蚝油、10ml料酒、30ml酱油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、盐一小勺，放入鸡翅中腌制半个小时。

3、小火倒油，放鸡翅进去煎，让鸡翅两边变色即可出锅，如果想加快时间可以用中火4、锅倒油，先将放入八角2个、桂木皮两块爆香，然后倒入鸡翅和250ml可口可乐，焖15分钟左右即可5、出锅前放点虾米焖5分钟即可出锅。

小诀窍：1、腌制的过程放火麻油是为了去腥和增鲜2、可以选择放不放虾米，虾米本来我是为了拍照的时候可以添点点缀的，不过味道也很特别3、可口可乐相对没有百事可乐那么甜，如果想要甜些可以换成百事可乐或者多放一颗冰糖。

家常炒藕片

材料：莲藕两节、黑木耳3朵、胡萝卜半个、青椒1个、瘦肉100克做法：1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒3、加入少许生抽4、瘦肉变色后盛起备用5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身6、加入黑木耳，翻炒几下7、加入藕片，煸炒8、边炒边淋入少量清水9、煸炒至藕片断生10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。12、加入青椒，翻炒均匀。13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。家常炒猪肝

材料：猪肝400克、豆苗(豌豆尖)80克、水发好的木耳50克、泡辣椒15克、郫县豆瓣5克、葱10克、蒜5克、姜3克、精盐3克、酱油5毫升、味精2克、糖2克、料酒5毫升、胡椒粉1克、水豆粉20克、鲜汤或水20毫升、植物油100毫升。

做法：1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

茄子炒肉

材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精做法：1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香3、加入切好的肉片(末)炒熟4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。小窍门：1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。木耳炒肉

材料：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽做法：1、木耳泡开洗净，沥干水备用2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条3、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒4、五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。

5、加盐调味出锅即可。

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