一篇读懂猪腰的做法大全(凉拌猪腰的做法大全)

猪腰子的吃法有很多，比如有的人炒成菜来吃，而更多人会做成汤来吃，这种吃法会更健康有营养，做汤的时候还会加

　　猪腰子的吃法有很多，比如有的人炒成菜来吃，而更多人会做成汤来吃，这种吃法会更健康有营养，做汤的时候还会加入其他食材，先按照自己的需要准备相关食材，然后按照下面步骤制作。

一、猪腰子制作小贴士　　1、腰花水煮 的时候不能太久，太久会变老，硬而不好吃　　2、如果家里调料不足，可以用别的代替，如果不知道可以留言，小编给予解答　　3、腰花垫底的除了豆芽还可以黄瓜丝、莴笋丝二、猪腰的做法

　　做法一、凉拌猪腰最正宗的做法　　材料：猪腰，醋、生抽、姜、蒜、辣椒油、香油、盐、葱花、花椒粉　　1.猪腰去筋膜，洗净，用滚水焯水半分钟，捞出冲凉。

　　2.将猪腰切成1厘米宽的薄片，放入碗中，淋1汤匙醋和1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制20 分钟　　3.姜和蒜切成末，放入小碗中，加入1汤匙辣椒油、1汤匙香油、1汤匙盐，搅匀成调味料　　4.将调味料浇在猪腰片上，加入适量葱花和花椒粉，搅拌均匀即可。

　　二、猪腰怎么炒好吃　　1、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。　　2、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈。　　3、水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈，可以去腥，料酒去腥效果不理想。

　　4、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，1分钟后捞起猪腰沥干水分　　5、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用　　6、锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香　　7、猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右。

　　8、倒入调好的酱汁翻炒　　9、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可　　做法三、猪腰家常做法清淡　　1、准备一对猪腰，洗干净，把猪腰外面的膜撕去，对半切开，把里面的白色根膜去掉　　2、猪腰洗净打花刀，然后切片.用生粉再搓洗两次，再用盐、姜、料酒、油腌十五分钟。

　　3、把青椒、胡萝卜、蒜米、姜片切好备用　　4、把腌过的猪腰再过一次水，滚一下捞起起油锅把蒜米、青椒、胡萝卜丝爆炒出香味，放入盐，耗油，出锅三、猪腰子烹饪小提示：　　1.在焯猪腰的时候，可以加入姜片和料酒去腥味。

　　2.调味料的比例可以根据个人口味调整。　　3.辣椒油和花椒粉可以先放少量，根据自己的辣度调整