居然可以这样蛇肉的做法(蛇肉的做法大全视频)

秋季，一个美食丰盛的季节，人们总是喜欢在这个时候品尝各种美味。而在民间，有一种说法认为秋季的蛇肉更加鲜嫩，有助于增强体力与免疫力。然而，最近有自

秋季，一个美食丰盛的季节，人们总是喜欢在这个时候品尝各种美味而在民间，有一种说法认为秋季的蛇肉更加鲜嫩，有助于增强体力与免疫力然而，最近有自媒体谣传“自3月1日起可以吃蛇了”，引起了广大食客们的关注和兴趣。

针对这一传闻，广州市林业和园林局表示蛇类是不可以食用的，并没有列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》因此，各经营单位都不得以蛇为食材加工餐食但是，调查发现社交平台上仍然有人在传播“这个秋季可以吃蛇”的信息。

那么，广州地区的情况究竟如何呢？是否还有餐厅提供蛇肉野味呢？在今年年初以来，短视频平台上经常能看到一些自媒体博主推荐广州及周边地区的餐厅，吸引食客品尝蛇类菜品

一些视频还附带着如“秋风起最适合吃野味”和“烹蛇世家”等标语此外，记者搜索发现广州地区存在不少供应蛇类产品的餐厅，其中一家位于天河马场路的餐馆就有很多相关的推荐文案尽管有些文案用“大黄鳝”、“榕鳝”、“水鳝”等名称指代，但在10月16日仍然有人分享了食用蛇类美食的经验。

不过，当记者致电该餐厅询问套餐是否正常销售时，餐厅员工表示近几天没有蛇可以做，如果购买了套餐团购的可以直接申请退款此外，记者还发现有的餐厅以往曾售卖过蛇肉，在平台上的菜单一栏中仍保留有相关菜品及评价但当记者致电咨询时，对方表示：“现在还不清楚政策是否允许吃蛇肉，我们就先不提供了。

”然而，尽管许多餐厅纷纷“收手”，不再提供蛇类食品，但仍有一些餐厅仍在销售蛇类食品为了深入了解情况，记者于10月19日进行了一次暗访当记者走近一家餐厅时，发现店门口的招牌疑似去掉了“蛇”字等敏感字眼，同时店内左侧的玻璃上还贴着一则宣传海报，上面写着“保护野生动物，拒绝野味”的标语，并明确标注“禁止拍照”。

当记者进一步询问店员时，得到了明确的答复，店内仍然可以食用蛇类菜品店员告诉记者，比如“水律”的话，不开发票每斤190元，开发票则每斤贵10元同时，他还表示店内还供应多种其他蛇类，包括“毒蛇”，但并未透露具体的蛇类来源渠道。

专家表示，来源不明的蛇类有传播疫病的风险，存在食品安全隐患

在禁止食用蛇类的当下，为何仍有餐厅能获得食材并将之售卖？针对这个问题，广东省科学院动物研究所的胡慧建研究员表示，早在2020年以前，包括广东在内的一些南方省份已经成功实现了滑鼠蛇、舟山眼镜蛇、银环蛇等多种蛇类的人工养殖，并且产量相对较高。

当时市面上销售的蛇类大部分都是人工养殖的个体“大家都是在吃养的蛇，野外个体的捕捉就相对少了很多，这也是一种对野生蛇类资源的保护”胡慧建说道胡慧建还指出，目前一些餐厅蛇类食材的来源有可能来自药用、皮具用途的养蛇场，或者是未做备案登记的农户私自养蛇。

也有可能是非法捕猎的野生个体然而，无论是私自养殖还是野外捕获的蛇类，因为缺乏官方的监管和检验检疫，食用后存在较高感染疫病和寄生虫的风险

因此，他强调市民还是不要食用来源不明的蛇类，这是对自己健康的负责不过，胡慧建认为未来可以适当扩大合法的特种养殖范围，以实现对蛇类资源的开发利用他建议适当放开一些物种的特种养殖业，并通过划定专门的交易市场，进行特种养殖动物的合法交易。

这样一来，不仅可以减少对野生个体的非法捕猎，同时还能强化对生物安全的监管，减少传染病等风险胡慧建还建议法律应该明确区分野生动物和人工养殖动物的概念，将野生个体与生命周期只存活在人工环境下的个体区分开来，为特种养殖的发展解决法律上的障碍。

总的来说，在禁止食用蛇类的政策下，虽然许多餐厅不再提供蛇类食品，但仍有一些餐厅仍在销售

然而，专家提醒大家，来源不明的蛇类存在食品安全隐患，食用后可能会感染疫病和寄生虫因此，为了自己的健康，还是不要冒险食用这些蛇类食品为好未来，我们应该适当扩大合法的特种养殖范围，并加强对养殖动物的监管，以实现对蛇类资源的合理开发利用。