这样也行？牛蛙的做法(牛蛙的做法家常做法)

By 周子小姐用料牛蛙 500g芹菜，莴笋头 一盘泡辣椒 12颗泡姜 一根尖椒 数个姜 蒜 料酒 少许新鲜花椒 做法步骤1、买的剥皮牛蛙，搞笑了

By 周子小姐用料牛蛙 500g芹菜，莴笋头 一盘泡辣椒 12颗泡姜 一根尖椒 数个姜 蒜 料酒 少许新鲜花椒 做法步骤

1、买的剥皮牛蛙，搞笑了一下

2、根据骨节切段，2厘米左右，用淡盐水清洗干净稍微沥干

3、开始腌制，加入适量料酒，老抽，胡椒粉，生粉，豆瓣酱，花椒，姜片，盐，搅拌均匀(本次试验加入了薄荷做腌料)

4、用手均匀用力拍打腌肉，可以使肉更嫩有弹性，静待30分钟

5、中途准备配料吧，根据自己口味选择辣椒多少，还有自己的主食材有多少准备配料，看感觉了！我也第一次做

6、大火将锅烧到冒烟，倒油烧热后将佐料入锅翻炒至香味扑鼻

7、将腌制好的牛蛙倒入锅中翻炒至肉5，6分熟，这时候蛙肉已经吸收佐料的香味了

8、将配菜倒入锅中翻炒，见锅内水份过少加入少量清水闷几分钟

9、加水后加盖3分钟左右，因自己的配菜而定，熟的快的责时间短，反之……

10、出锅装盘咯，也喜欢摆盘的你也可以摆摆小贴士料酒少许，会影响味道；炒菜过程中对味道把握不住的，拿筷子蘸味尝！所有用料都靠感觉----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。