这都可以草鱼的做法大全家常(草鱼的做法大全家常菜)

年关越来越近了，这几天都开始筹备年货了。过年除夕夜这天我们家必吃的一道菜就鱼了，过年初鱼有着年年有余的美好寓

 

年关越来越近了，这几天都开始筹备年货了过年除夕夜这天我们家必吃的一道菜就鱼了，过年初鱼有着年年有余的美好寓意今天去菜市场买菜，正好看见有新鲜的草鱼卖，草鱼个大一些的肉多吃起来也更好吃，但是今天在家吃饭就我跟宝宝两人，所以我特意挑了一只小的，才1斤多一点的重量。

以往我们家做草鱼都是炖或者偏成鱼片，拿来烫鱼片火锅吃的，今天我打算拿它来做成一道鱼肉的经典吃法:糖醋鱼

这里做的糖醋鱼用的鱼时草鱼，其实很多鱼都可以拿来做成糖醋口味的，都是非常经典又好吃的一种做法草鱼是四大家鱼之一，也是餐桌上很常见的一种鱼类，肉质细嫩，鱼刺又少，孩子也能放心吃草鱼中含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

其中的不饱和脂肪酸，对血液循环有利草鱼最经典的做法，孩子夸好吃，把碗都舔干净了，年夜饭就它了接下来就一起来看看我们家做的家常糖醋草鱼的做法吧

准备食材:草鱼、淀粉、生姜。配料:油、盐、生抽、料酒、白糖、醋。标签年夜饭 草鱼的做法 菜谱 家常菜 糖醋鱼

1、新鲜的草鱼去除内脏鱼鳞后清洗干净，将鱼身上片上花刀。加入一小勺盐和料酒一起涂抹在鱼身上腌制一下备用。

2、用干布，将鱼表面的水分擦干，然后取多一些的干淀粉均匀的涂抹在鱼身上。

3、记得花刀的刀口处的鱼肉也要均匀的涂抹上淀粉才行。标签年夜饭 草鱼的做法 菜谱 家常菜 糖醋鱼

4、取一小块生姜切丝备用。

5、锅烧热，倒入多一些的油，油炸鱼为了让整个鱼身都能接触到鱼肉，所以用的油会多一些。

6、油烧制5成热时，抓住鱼尾处，将鱼肉往下垂，鱼头的部位先下锅，慢慢的将整条鱼下锅油炸。标签年夜饭 草鱼的做法 菜谱 家常菜 糖醋鱼

7、将鱼下锅油炸至鱼肉定型后取出。

8、油温已经烧至更热了，这个时候再次将鱼肉下锅复炸，将鱼肉表面油炸至焦黄香脆即可。

9、将油炸好的鱼出锅装盘备用。标签年夜饭 草鱼的做法 菜谱 家常菜 糖醋鱼

10、锅中留有少许的油，加入3勺的白糖下锅炒至融化。

11、接着倒入事先调味的糖醋汁。(用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁)白糖我们分开放了，所以这里的汁里没有加白糖了。加入生姜丝下锅一同熬煮。

12、将糖醋汁熬煮至浓稠后即可出锅。标签年夜饭 草鱼的做法 菜谱 家常菜 糖醋鱼

13、将糖醋汁趁热淋在之前油炸好的草鱼上。(糖醋汁的比例要控制好，不要煮太干了，糖醋汁的量要让鱼肉都能被包裹着才行)

14、最后可以撒一些葱花，或者加入香菜条做点缀这样一道家常版的糖醋草鱼就做好啦，口感酸甜开胃，鱼肉外表香脆非常的好吃又下饭，孩子特别爱吃，糖醋汁拿来泡饭吃也好吃，最后吃完孩子连盘底的糖醋糖醋都给刮干净了。

以前都没有用草鱼做过，今天第一次做，发现味道真的不错，考虑年夜饭也要做一道这个菜，好看又好吃简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧

anly美食谈小贴士:1、做这道菜的草鱼不用太大，太大了油炸不容易炸透，就不香脆了2、炸鱼的时候要逆着先鱼头下锅，这样鱼肉的部分就能够充分的展开，均匀的受热油炸更好定型3、油炸美食建议大家分两次油炸，第一次定型，第二次增强香脆口感，鱼肉炸的更透一些。

4、糖醋汁的口味大家可以根据自己的口味来调，喜欢吃更酸的也可以多加一些醋。

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