一看就会小白菜怎样做好吃(清炒小白菜怎样做好吃)

这两天在菜市场上发现有一种小青菜比较新鲜，它就是小白菜，小白菜富含蛋白质和维生素，其中钙的含量比大白菜的含量

 

小白菜【别名：青菜、油菜、鸡毛菜、不结球白菜、白菜秧】小白菜又名不结球白菜、青菜，是十字花科大白菜的变种，原产于我国，南北各地都有分布，在我国栽培十分广泛，其中尤以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

小白菜是芥属栽培植物，茎叶可以食用，一、二年生草本植物，常作一年生栽培小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，对消费者来讲是更富营养性，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味，可煮食、炒食、煲汤或凉拌，是百姓餐桌上不可少的美食。

主要营养：蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C食疗功效：强身健体、润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌、清肺维护血管弹性适宜人群：一般人群均可食用尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

禁忌人群：脾胃虚寒、大便稀溏者慎食小白菜的功效和作用1强身健体小白菜含钙量高，能防治维生素D缺乏（佝偻病），有助于增强机体免疫能力2保持血管弹性小白菜能够减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性3美容抗衰老

小白菜中富含的胡箩卜素与维生素C可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙以及色素沉着，延缓衰老4防癌抗癌小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，有着抗癌的作用，可使癌细胞丧失活力此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

食用小白菜要注意什么？1用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免丢失营养2小白菜不宜吃太多，吃太多会导致难消化，影响钙、锌吸收3由于现在农药普遍作用于农作物，因此制作小白菜前最好用盐水侵泡清洗如何挑选小白菜？

在挑选小白菜是，一般颜色上要选择呈绿色的，并且第一眼看去要鲜艳有光泽，如果出现黄叶或是腐烂的叶片，那么这样的小白菜就不新鲜了，特别是；一般新鲜的小白菜是不会被小虫食掉的，在选购是一定要选择光泽而且完整的小白菜。

小白菜如何保存？小白菜由于质地比较娇嫩，所以最好是当天买当天食用，在没有办法的情况下，可以放置冰箱内保存，保存期限不可超过3天，在保持是禁止用水洗，这样会导致茎叶细胞快死，导致叶茎损坏而变得枯黄流失营养成分。

小白菜和什么一起吃比较好?

猪肉小白菜和猪肉一起吃：可促进宝宝成长

虾皮小白菜和虾皮一起吃：可营养全面小白菜不能和什么一起吃?

醋小白菜不能和醋一起吃：会营养流失

兔肉小白菜不能和兔肉一起吃：会引起腹泻、呕吐下面就让我们一起看看都有哪些简单快手的家常做法吧～

虾皮小白菜团子玉米面250克面粉100克黄豆粉100克小白菜500克韭菜100克胡萝卜1根虾皮20克鸡蛋2个生抽2茶匙大葱末20克鸡粉适量五香粉适量食盐适量食用油适量香油适量

1. 玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀。

2. 三和面混合均匀后，逐次加入温水搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

3. 、醒发面团的时候来处理馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋（关于馅料；其实馅料可以自己随意搭配，肉的素的，或者加一些鸡蛋、豆腐干、粉条之类的都可以，只要适合自家口味，自己喜欢就好）。

4. 鸡蛋打散炒熟。

5. 洗净的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过凉。

6. 过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好）。

7. 胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末。

8. 处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀即可。

9. 拌好的馅料。

10. 醒发好的玉米面团，因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散。但是没关系，实际上已经发起来了。

11. 发酵好的面团在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子。

12. 分好的小剂子再次揉匀，擀成面皮放入适量馅料。

13. 两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口，底会厚些）

14. 所有依次包好。

15. 所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟。

16. 中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。

17. 很健康的一款主食，喜欢您也试试。

18. 成品。清炒小白菜▼

做法步骤：1.小白菜洗净控水切段。2.葱切末，蒜切片。3.热锅下油，先放入少许的葱蒜炝锅。4.再放入小白菜。5.炒至开始变软时加入剩下的葱蒜，盐。6.翻炒至小白菜开始出水关火即可。凉拌小白菜▼

做法步骤：1.小白菜半把即可，洗干净2.锅里烧开水3.放入小白菜4.变色后，盛出来，加入食醋5.加入香油6.洒入少许食盐7.搅拌均匀即可清炒虾皮小白菜▼

做法步骤：1.小白菜洗净切段2.小白菜焯水，虾皮备用3.砂锅放食用油烧热，放入葱花及虾皮煸香4.放入焯好的小白菜并翻炒5.放入味精、盐等少许调味后出锅小白菜炖豆腐▼

做法步骤：1. 将小白菜去黄叶洗净，切成段；2. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；3. 将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。