万万没想到马肉的做法(马肉的做法大全菜谱)

嘿，兄弟们！有个问题一直困扰着我，就是为什么马肉这么好吃，可是几乎没人吃呢？其实，马肉没人吃的最主要原因就一点，那就是它的卖相不好。你看，牛肉红

嘿，兄弟们！有个问题一直困扰着我，就是为什么马肉这么好吃，可是几乎没人吃呢？其实，马肉没人吃的最主要原因就一点，那就是它的卖相不好你看，牛肉红彤彤的，羊肉嫩嫩的粉粉的，而马肉却带着一股深红色，光从外表上看，马肉确实不如牛羊肉那么诱人。

驴肉还有，马的饲养也比较困难马是一种料肉比较高的动物，典型的吃得多长得少再说了，很多人都说马肉有骚味、腥味，而且咬起来也很费劲其实并不是这样，马肉只是需要一定的烹饪技巧马肉因为肌肉内脂肪较少，不适合炒，但适合做成香肠、熏肉这类的食物。

炖马肉也是个不错的选择香肠和熏肉是哈萨克人典型的做法，味道相当美味马肉的口感，简单来说就是更瘦一点、没有异味的牛肉你看上面的图片，最上方是羊肉，中间是牛肉，最下方是马肉从卖相来看，实际上中间的牛肉最好看。

这是马肉的横切面，可以看到肌纤维很粗大，肌间脂肪非常少，比牛的腿肉的脂肪还要少。

羊肉突然想起从前在动物园工作的时候，我赶去马市买肉，马肉当时很少见，因为没有人大规模养马收入不高当时，喂狮虎我们都是喂牛肉、羊肉、鹿肉，马肉那是珍品，但是老虎似乎不太爱吃，它更偏爱鹿肉而狮子，特别喜欢马肉，一群狮子争抢着吃，估计跟它们的食谱有关。

那时候，有时我也会采购马肉，一进马市，就有十多个肉摊老板迎接我，不过，我是个正直的人我从来不收回扣，如果你想和我做交易，可以和我建立真正的关系，但价格不能太高，至少得比饭店的价格低如果肉质不好，就没有人和你做交易。

狮虎这些动物不会说话，吃了臭肉也没有反应，但是我不愿意做那些卑鄙的事它们都是我的好孩子，谁会给自己的孩子吃坏肉呢？其实单论营养价值，马肉的营养价值非常高，低脂肪高蛋白，蛋白质比牛肉还多不饱和脂肪酸的含量也很多，种类也很多，非常适合人类食用。

但是为什么马肉没人吃呢？我觉得有四个主要原因首先，养马的数量不够，很少有大规模养肉食马的养马场，挣钱不多大部分养马的地方都是内蒙那边有草原的，白天放马出去啃大草原，这样才能少喂点饲料，才能赚到钱而据我所知，很多养马的人并不是为了杀肉，他们更多是为了卖马崽才养马的。

其次，马肉的烹饪难度较高，不像羊肉水煮后直接吃就很好吃，需要繁琐的处理步骤第三，认知问题很多人认为马肉不好吃，长久以来，一个人传给另一个人，大家都认为马肉不好吃了最后一点，马的经济效益并不高养马挣钱困难，大家可以去养马看看，很多养马的人赚不到太多钱。

养牛养羊勤快一点，能挣个糊口钱，养马的经济效益太低还有关于马肉咬不动、口感不好之类的说法，我要说，那可能你们买到的是假肉了纯马肉闻上去基本没有任何味道，我嗅觉比较好，能闻到轻微的味道，那种味道比牛羊肉都要轻微很多，类似葱的味道。

对了，我现在手头这个破键盘不行了，打字卡卡的，得换个新键盘了但是，冒充牛肉真的是有点过分了，牛肉和马肉的肌肉纤维完全不同，骗人也有难度另外，马肉冒充驴肉也只有在煮熟了以后才能分辨出来，生的驴肉和马肉的肌肉结构差距太大了。

至于马肉的价格，在不同地方可能不太一样我们这边的牛肉一斤43块，马肉一般在40左右比牛肉稍微便宜一点，马肉和驴肉的价格差不多有机会的话，大家可以尝尝马肉，味道绝对不会让你们失望的（新鲜且正宗的马肉）马肉肠经过切块后，大块的肉粒散发出香气，一口咬下去，充满异域风情的味道就来了，真是香得很。

不过，我建议大家尽量少买熏马肉，更推荐去买马肉肠，因为马肉虽然不是太嫩，但是脂肪含量少，且横断面大，肌细胞呈颗粒状口感肯定会偏硬一些，和牛肉差不多，基本上撕起来的纤维感不同，遇到老马肉可能比牛肉更硬味道非常香。

如果不是特别愿意买，我建议大家少买马肉，免得买回来吃不动至于什么酸味、臭味，那是不存在的（我亲自尝过）还有，如果有机会去非洲的话，你们可以试试河马肉一锅大火炖上一天，那肉就像橡皮一样，真是难以置信

马肉脂肪要有半米厚，那才叫费牙关于马肉的价格，其实每个地方都可能不一样，我们这边的情况是牛肉一斤43块，马肉42、40块左右比牛肉便宜一点，马肉和驴肉价格差不多如果有机会的话，大家可以尝试一下，也好尝尝不同的风味。