学到了吗金针菜怎么吃(新鲜的金针菜怎么吃)

黄花菜又叫做忘忧草，是一种多年生的草本植物。黄花菜在春天的时候生长成萌芽，可以供人们观赏使用。人们可以把

　　黄花菜又叫做忘忧草，是一种多年生的草本植物黄花菜在春天的时候生长成萌芽，可以供人们观赏使用人们可以把它种植在自己的庭院之中，但是，黄花菜还有其他很好的药用价值，我们可以用黄花菜和其他的食物制作出美味的食物，那么，黄花菜到底该怎么吃呢?。

　　新鲜黄花菜怎么吃?　　1.新鲜黄花菜焯一下更安全　　新鲜黄花菜中含有一些秋水仙碱这种物质进入人体后会产生毒性，但遇到60多度的高温就会失去活性因此，每个人都应该在食用新鲜的黄花菜之前服用用开水焯一下，吃起来更安全，也不用担心发生中毒。

　　2、新鲜黄花菜可以炒　　新鲜的黄花菜是炒菜的好选择可以和鸡蛋一起炒具体做法是将新鲜黄花菜用沸水焯烫，捞出水分，切成小块，放入碗中把鸡蛋也打进碗里加入少量盐拌匀，锅内放油，加热后倒入黄花菜蛋液，快速翻炒，炸好后取出装盘。

　　3. 新鲜的黄花菜可以冷食　　新鲜的黄花菜可以凉着吃制作前先将新鲜的黄花菜用开水焯一下，然后捞出凉水，切一些黄瓜和胡萝卜，放在一起，加入香醋、酱油和盐、鸡精、麻油等调味即可食用充分混合后　　新鲜黄花菜怎么吃呢，这里有食谱哦。

　　食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用　　一、果醋黄花菜。

　　食材用料　　莴笋 200克鲜　　黄花菜 100克　　盐 少许　　辣椒油 少许　　糖 少许　　苹果醋 少许　　果醋黄花菜的做法　　1.将新鲜黄花的花蕊去掉　　2.然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟　　3.泡好的黄花用开水焯一下。

　　4.莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。

　　5.沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖　　6.最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可　　二、剁椒黄花菜　　食材用料　　鲜黄花菜 1斤盐、油、味精、干辣椒 30g　　剁椒黄花菜的做法。

　　1、鲜黄花菜1斤。　　2、干辣椒30g。　　3、干辣椒剁碎，加少许盐、少许白酒和凉开水，油烧热后稍稍降温，浇入。30分钟以后即可使用。

　　4、黄花菜洗净，放入开水锅中汆烫　　5、煮3--5分钟，一定要煮熟　　6、捞出放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟　　7、捞出攥干水分，加盐、味精拌匀　　8、入味后摆入盘中　　9、把腌好的剁辣椒均匀撒在上面，拌匀即可食用。

　　三、椒香肉丝　　食材用料　　里脊肉 200g、青椒 150g、葱 一棵、姜 一小块、盐 4g、鸡粉 2g、老抽 5g、料酒 10g、淀粉 15g、淀粉 15g　　椒香肉丝的做法　　1、葱、姜洗净切片。

　　2、青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝　　3、将里脊肉洗净，切成3-5cm的丝，加10g淀粉、2g盐、10g料酒抓匀并腌制片刻　　4、碗内加5g淀粉、2g鸡粉、5g老抽，加入少许清水，调成味汁备用。

　　5、锅内下2-3汤匙油，待油温加热至7成热，放入肉丝，大火快速翻炒，待肉色发白时盛出备用　　6、锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜进行爆香，放入青椒丝、1g盐，小火继续翻炒　　7、中火翻炒1-2分钟，放入肉丝，大火翻炒均匀，倒入味汁勾芡翻炒即可出锅。

　　鲜黄花菜里面含有秋水仙碱，处理不当可能会导致食物中毒，所以，鲜黄花菜怎么吃这一问题我们可以通过用水来将秋水仙碱溶解，但是，处理过后的鲜黄花菜也不可以过多的食用它如果处理鲜黄花菜的方式不当从而导致食物中毒的时候，要及时选择去医院就诊。