原创茄子做法(茄子做法大全家常菜)

你知道茄子的几种做法呢？吃茄子的人有福了，茄子家常菜做法大全，就跟随小编一块来看看吧！

 

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你知道茄子的几种做法呢？吃茄子的人有福了，茄子家常菜做法大全，就跟随小编一块来看看吧！鱼香茄子

食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g做法：1)准备原料和调料2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份3)青、红椒切丁

4)锅中放油，茄子过油炸，捞出5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后6)放入茄子7)翻炒均匀后，调入鱼香汁8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅肉末剁椒茄子

食材：长茄子500g、猪肉馅150g、剁椒2汤匙、泡姜丝1汤匙、葱末适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量做法：1)准备材料，葱蒜切末2)将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦。

3)不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可4)在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末5)放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒6)待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味

7)将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻8)将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟9)待汤汁收得差不多（盐要酌情添加），最后撒上剩下的葱末即可豆角茄子

食材：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml做法：1)准备好食材2)茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸4)炸软后捞出控油5)豆角下油锅油炸6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香8)放入茄子和豆角翻炒美食天下菜谱大全。

9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。蒸茄子

食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量做法：1)准备好所有食材，茄子去把待用2)将茄子切成佛手状3)上开水锅中蒸10分钟左右。

4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁7)放上葱姜蒜末和小米辣圈8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量做法：1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；2)顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；

3)将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；5)将调制好的肉馅酿入其中；6)淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

8)烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；11)将茄盒煎至两面金黄；12)拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

地三鲜

食材：茄子两个，土豆一个，青椒两个葱，姜，蒜，盐，鸡精淀粉，老抽，植物油做法：1）将土豆去皮，然后把茄子、土豆、辣椒都切成小块2）将锅里多倒些油，放入土豆炸至金黄色捞起3）再将茄子放入炸至金黄色捞起4）然后再锅里倒入底油，放一点蒜末炸香

5）再倒入准备好的土豆和茄子6）放入适量的生抽，糖，盐，清水，淀粉等调味品7）放入辣椒炒半分钟即可西红柿茄子

大圆茄子 ，一个西红柿 ，两个蒜， 五瓣， 葱 ，盐 ，糖 ，醋 酱油 做法：1）大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用。

2）锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块3）依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化4）烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者