不要告诉别人大虾怎么做好吃(大虾怎么做好吃又简单油焖大虾)

准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感，在虾背上划一刀，这样更方便入味，挑出里面的虾线，把大虾放入清水中

今天和大家分享一道改良版“油焖大虾”的家常做法，不用油炸，简单快捷又鲜香入味，很适合在家做，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鲜虾辅料：大蒜、生姜、大葱调料：番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉【油焖大虾】—— 鲜香入味1.下面开始准备食材准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感，在虾背上划一刀

，这样更方便入味，挑出里面的虾线，把大虾放入清水中多洗两遍，控干水分备用。

2.下面开始准备辅料准备大蒜几粒，拍扁切成末。准备生姜一块，拍扁也切成末准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面开始炒料汁锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒入生抽15克，食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水，搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅，倒入小盆中备用。

料汁提前炒香再和虾一起翻炒，这样能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。

4.下面开始烹饪锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把大虾倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香。

大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，料汁均匀包裹在大虾上面，即可出锅摆盘。

把锅中的料汁再加热一下，均匀淋在大虾上面，再放上一点香菜，美味即成。

好了，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。