学到了吗凉拌菜调料(凉拌菜调料汁的做法)

在外面饭馆点菜或者在家里吃饭时，很多人不会只吃热菜，也会吃一些凉菜，所谓

点击上方蓝字“指间味集”关注我们我们在外面饭馆点菜或者在家里吃饭时，很多人不会只吃热菜，也会吃一些凉菜，所谓有凉有热吃着才更舒心说到凉菜，无论是用哪一种食材拌出来的凉菜，只要拌菜的手艺好，都是很美味的但是有的人会说了，凉菜比热菜还难做，调料放不对，怎么拌都不好吃。

其实凉拌菜要想可口，是需要做万能凉拌汁的，而这碗凉拌汁要想做的味道对，就要牢记黄金比例“6个1”，记住并掌握了诀窍，夏天不管拌啥凉菜都好吃。想做美味凉拌菜的朋友都赶快来学习一下吧。

一、夏天做万能凉拌汁牢记黄金比例“6个1”我们都知道，要想做好一道凉菜，通常都是需要用热油浇一下的，这样食材和调料才能更加的香，搅拌好后更加的美味，堪称色香味俱全了做万能凉拌汁也是这个道理热油能彻底激发调味料的香味，。

比不用热油泼的调味汁味道好多了而做万能凉拌汁要牢记的黄金比例“6个1”又是什么呢？那就是一勺蒜末、一勺葱花末、一勺白芝麻、一勺鸡精、一勺粗辣椒面和一勺细辣椒面具备了这“6个1”，我们再来学一下具体做万能凉拌汁的方法。

二、做“万能凉拌汁”的具体方法准备食材：2根香菜，2根小米辣，1个大蒜，1根葱，一勺白芝麻，一勺鸡精、一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，适量生抽、香醋、食用盐、白糖需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

具体做法：1. 将香菜和小米辣洗干净后，香菜切成段，小米辣切碎。2. 将大蒜剥开剁成蒜末，小葱切成葱花。然后将蒜末、葱花、白芝麻、鸡精、粗辣椒面、细辣椒面放在一个小碗里。

3. 起锅烧油，等油热了之后，将热油分3次倒入碗中，每倒一次用勺子搅拌两下，这样做可以彻底激发调料的香味4. 接下来给料碗中倒入适量的生抽、香醋、食用盐和白糖，把香菜和小米辣也加进去，然后用勺子充分搅拌均匀，这样一碗“万能凉拌汁”就大功告成了。

三、关于凉拌汁的一些小细节1. 油分3次倒入调料中前面提到了，用热油泼调料的时候，要分3次倒入，目的就是彻底激发调料的香味因为若一次性倒进去，香味没有彻底激发出来，而且碗里的白芝麻也没有熟，分3次加入，白芝麻的香气和辣椒面的香味弥漫的更诱人。

2. 用不完的凉拌汁放冰箱冷藏保存有时候我们做凉拌汁会多做一些，省得要用的时候又得重新弄一遍，毕竟夏天很多人经常会吃凉菜而用不完的凉拌汁可以直接放在冰箱里保存，不用担心会放坏，随吃随取可以说是很方便了

以上就是关于夏天做万能凉拌汁的黄金比例“6个1”，大家记住了这个技巧，做出来的凉拌汁肯定更成功，用凉拌汁浇的凉菜更美味大家在家没事的时候可以试一下，一定不会让你失望▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！。

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